吃菌哪里的（菌类可以隔夜吃吗）

　　7月初到四川西昌宁南，此地隔一条金沙江与云南相望。在那待了一个半月，雨季时节，时常下雨，于是当地的同事经常拉着我们去边上的崇山中寻鸡枞菌——真不好意思，由于我不懂啥是鸡枞菌，加之他们用本地口音喊着＂找鸡棕＂、＂找鸡棕＂，我又听不明白，所以也没放在心上。
　　跟着同事在周边高山上转了几次，一颗所谓的＂鸡枞菌＂也没见着，倒是公司门口时常有老人背着箩筐或者拎着麻袋在喊：＂鸡棕，鸡棕，刚采的鸡棕了！＂
　　有同事买过，两百块一斤。当时我就在心里琢磨，啥玩意这么贵？不就是野蘑菇吗？两年前我在贵州也在菜场买过野蘑菇，都说那东西好吃，也不过15块一斤。
　　很可惜，没尝过鸡枞的味道。同事买完后就拎回家了。当时也不知道这玩意只是地方特产，别的地方很难寻见。早知道，一定要尝尝到底是啥味儿了。
　　8月初从川西回家，直接选择从昆明上火车回家——那地方离昆明着实不远，大巴四个半小时。在昆明逗留了五个小时，期间坐公交，看到公交车上一则公益广告，里面好像是这么唱的：
　　红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板。
　　躺板板，睡棺棺，然后一起埋山山。
　　埋山山，哭喊喊，全村一起吃饭饭。
　　吃饭饭，有伞伞，大家一起躺板板。
　　躺板板，晾山山，大家一起风干干。
　　风干干，埋山山，来年雨季出伞伞。
　　听完以后心里一乐，这童谣唱得，一口川音，有味又上口，着实让人容易记住。当然，我明白这是警戒人们不要随意吃野蘑菇的意思。
　　最近回家以后，不知在哪又刷到了这首童谣，心里除了继续乐，更生出对＂红伞伞＂的好奇心，打开网络一查：好家伙，云南人民居然乐这一口！网上各种＂看见小人人＂现场，简直不要笑死人！
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　　以下摘录部分吃＂红伞伞＂中毒后的现场，大家不要笑：
　　1.因为隔夜的菌必须回锅爆炒或重新煮沸才能吃。一个朋友和他妈妈闹别扭，中午他妈就没理他。朋友见冰箱有菌，于是自己放微波炉里随便热了一下就吃了。晚上，朋友被家里人抬到了医院。朋友指着医院的白墙问他妈：妈，你给我放小兵张嘎干啥？不好看，给我换一个……
　　2.有个云南朋友聊的一则旧事：有天吃菌中毒了，去医院的路上，他一直认为自己是一杯奶昔。只要司机一加速，他就紧紧按着自己的脑袋，冲司机大喊：慢点！慢点！我的盖子呢？要洒了！
　　3.有朋友的经历是，他发现自己站在一块蛋糕上，旁边还有特别大的橙子在转，他双脚移动不了，低头一看，发现自己是蛋糕上面的一颗草莓，下面被奶油紧紧粘住了。他怕自己被人吃掉，一直在那哭。
　　4.真的有小人，看见很多拇指盖那么大的小人，在我身边飞来飞去。
　　5.有个女孩说自己是一包旺旺仙贝，不让别人碰到她，说那是她的仙贝塑料外皮。
　　6.在医院碰到一个中毒的，一直在喊：快把摩托停下，我要下车！
　　7.看见一家人在自己家沙发上划船的，那叫一个整齐划一……
　　8.听见有人在我身后叽叽喳喳，但就是找不到人。突然有个人拍了我一下，说这是什么东西啊？我回头一看，发现好多小人，其中有5个坐着1个站着。每个小人都穿着漂亮的衣服，还都有翅膀。我记得很清楚，这6个小人大概也就15CM左右高，他们玩得很开心。那一刻，我觉得我成了巨人！
　　9.我看到满天白花花的钞票在向我飞来！简直开心死！结果打了一针慢慢就没了，不开心！！！
　　10.中毒的时候觉得头有水缸大，手脚像火柴，满桌子小人跑来跑去，电视机顶上长满30厘米以上的野草，风吹过来一浪一浪的，过瘾得很。
　　吃菌后的梦幻世界
　　11.我有一年吃了一斤多牛肝菌，中毒了，闭眼就出现幻觉，黑白的骷髅头朝我飞来然后粉碎，后来换成树林里湖边有一群很小的小人儿在拉船，我这才知道自己中毒，不过因为没到发疯的程度我就没去医院，幻觉持续了近一周的时间。
　　12.中毒时看见的小人人很像彼得潘，绿色的带着尖尖的帽子特别可爱！
　　13.高三那年中的毒，记得那天晚上晚自习一直犯困，趴在桌子上睡觉，就看到56个民族那种小人在对我跳舞，水花一浪一浪的。
　　14.小学不记得几年纪了，吃完菌在屋顶躺我妈腿上，就看见一个白胡子老爷爷和一个仙女飞下来，在我面前不停地在打架。第二天腧穴学期末考试，把名字都写反了，考了80多。老师说，你是吃菌闹的？当时真想回一句：是的。
　　15.有一次微波炉热菌子吃，吃完还开车。到了地方，我打开车门就看见自己的车子引擎盖一直在冒烟……后来被送到了医院，我盯着医院地板砖看了一晚上的小人跳体操。第二天回家，一进小区，就发现对面一排的清朝僵尸在朝我跳过来，我大喊大叫：不要过来，不要过来——我妈在身边哈哈大笑，说我像个疯子一样又跳又叫，对着空中一顿乱捶，嘴里还哭喊着不要过来。
　　16.记得初中吃菌中毒了，自己不知道，还去上了课。我看见同桌英语书上有个穿着高叉红色泳衣的美女在跳舞。于是我悄悄跟同桌说了，结果这傻小子整整翻了一节课的英语课本，还不停地问我：穿泳衣的美女在哪？
　　17.当时吃的牛肝菌，中毒迷糊了，后来醒过来发现自己躺在医院，可是我总看见那种黄色绿色线条组成的水母从头顶飘下来飞来飞去，我用手不停地缠绕，它们居然还像丝线一样可以不停地长出来，怎么拉都拉不完。后来，盯着天花板就像在看恐怖片，搞得我一直不敢闭上眼睛。
　　18.前年，某餐饭时，不知为什么我不想吃菌。我爸妈把菌子拿出来微波炉转了转就开吃了。不多时，就看见他俩躺在沙发上聊天，说＂不想划水，水太脏了＂，当时都把我吓尿了。
　　19.我家有次吃牛肝菌，看见满天的水母在炸花，红的绿的可好看了，像放烟花。再后来就晕了。
　　20.某天吃完饭，正准备去厨房洗碗，老公忽然冲我大喊一声：别去厨房，里面有条龙！
　　21.初中时候吃菌轻度中毒。中午趴在教室桌子上午休，就看到桌子上各种奇幻的画面，想放电影一样。当时可把我乐坏了，还以为自己有什么特异功能，想看啥就能看到啥。后来还巴拉巴拉拉着同学不停地介绍自己看见的奇幻场景。
　　22.中毒的世界真梦幻，我看见自己在森林里飞来飞去，太神奇了！
　　云南人民爱吃菌
　　为什么会看见＂小人人＂？
　　这是因为部分蘑菇中所含的一种生物碱所致。有人问为什么吃同类等量的蘑菇，有人会中毒，而有人不会？这是不同人的耐受力不一样，每个受体不一样，自然反应出的结果就不一样。这就好比是每个人对药物的反应不一样。幻觉诱发物中毒一般潜状期短、发病快，约半小时至1小时左右发病。具体引起中毒的菌可能有以下三种原因：
　　第一类是本身就有毒的，这种野生菌怎么做都是有毒的，采摘的时候没有区分出来，建议新手尽量不买小众野生菌，不买没有把握的野生菌，等慢慢熟悉了之后在选购小众的野生菌。
　　第二类是在烹饪过程没有熟透或者多某些菌子混合产生反应，导致中毒，没煮熟是很多食物烹饪的大忌，不仅仅是野生菌了；至于野生菌间这个其实很难鉴别，只能凭经验，建议不要随便混合烹饪，除非是自己有把握或是之前有混煮的经验（云南的菌子火锅都是常见菌混合，吃货群体验证过，这个放心）。
　　第三类吃菌子的时候喝酒，导致酒精和菌子发生了化学反应产生了毒性，跟有些野生菌混合产生反应类似，因为野生菌含有多种天然产物，酒精会与某些菌产生的物质产生反应，所以还是吃点有把握的菌比较好。
　　吃野生菌中毒如何自救？
　　首先当然是赶紧打120；万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠处理，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用筷子、手指、汤勺等硬质东西刺激其咽部，帮助呕吐，尽快排出体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收；饮用少量盐糖水，补充体液，防止脱水。
　　最后提醒广大友友：
　　发现中毒了就赶紧去医院，切勿享受幻觉刺激！
　　吃菌有风险，且吃且珍惜！
　　各位看官，您有过吃菌中毒的经历吗？或者听说过云贵川那边的朋友聊起吃菌后中毒的反应？欢迎文末留言交流，大家一起乐一乐！
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