佛山南海盐步市场
　　以价廉物美吸引着广佛的街坊
　　颜色诱人的瓜果蔬菜
　　新鲜刚切下的牛羊肉
　　从粥粉面饭，到面包糕点
　　让吃货们无缝连接
　　其中这里有个卖螺的档口
　　简直就是独市生意！
　　这个档口专营两个品种的螺类
　　分别是田螺和石螺
　　个头大点的是田螺卖9元/斤
　　而石螺则是5元/斤
　　档主表示这里的螺
　　都是在附近的农田收回来的
　　确保每天新鲜到货
　　一天大概卖出500斤左右
　　田螺食法颇多，可与葱姜酱糖同炒
　　爱吃辣的多放两把辣椒，一通爆炒
　　也可煮熟挑出螺肉拌
　　但无论哪种吃法
　　田螺一定要煮熟、煮透才吃！
　　那大家知道如何挑选田螺吗?
　　＂搜指仔＂为你支招！
　　如何挑选田螺
　　购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。
　　挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片开口上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。
　　-处理田螺-
　　水烧开，把田螺丢进去煮3分钟
　　拿出剪刀，把田螺尾部剪掉
　　顺势勾出螺肉
　　尾巴那点脏东西，扔扔扔！
　　拿小刷子把壳刷干净
　　认真点，不能偷懒
　　再沸水煮1分钟，捞出待用
　　十多年来卖螺无数
　　档主已经练就了快刀剪尾的功夫
　　平均一只也只需要1.5秒
　　正所谓＂买螺容易整螺难＂
　　有档主的贴心服务＂咁就唔同啦＂
　　还在等什么？感兴趣的街坊
　　快约上家人和小伙伴来买买买啦~

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