蛋挞的口感细腻嫩滑，气味浓香扑鼻，是受很多人喜欢的一种甜点，这种点心不仅好吃，而且做起来也十分简单，下面就来看看蛋挞中的葡式蛋挞怎么做好吃。
　　一、什么是葡式蛋挞？
　　葡式蛋挞又被称为葡式奶油塔以及焦糖玛琪朵蛋挞，我国港澳地区的人称它为葡挞。它是一种特别受人喜爱的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞中的一种，而它焦黑的表面是由于它里面的糖，过度受热以后出现的主要特征。
　　二、葡式蛋挞怎么做好吃？
　　材料准备：速冻蛋挞皮准备20个左右，鸡蛋黄3-4个，淡奶油185克左右，牛奶140克左右，低粉10克左右，细砂糖50克左右，炼乳10克左右。
　　把奶油、牛奶以及炼乳放在一个小锅里搅拌均匀，加入细砂糖，打开小火，慢慢加热，一边加热一边搅拌，一直搅拌到砂糖融化为止。然后离火放凉，准备待用。
　　拿出鸡蛋，把鸡蛋里面的蛋清和蛋黄分别放在不同的碗中，把蛋黄搅拌均匀，然后把搅拌的蛋黄慢慢倒在牛奶液中慢慢的搅拌均匀，再慢慢的筛入低粉，搅拌成蛋挞水就可以了，把蛋挞水过滤好以后，慢慢的倒入蛋挞皮中，倒入八分满就可以了。然后放入烤箱预热200度，中层烤15分钟左，看到蛋挞表面烤到有焦斑的时候就可以了，这样烤出来的蛋挞才会好吃。
　　三、做好的蛋挞吃不完怎么保存？
　　1、用保鲜膜包好放冰箱里面，可以放三四天。
　　2、放冰箱，第二天吃的时候复烤一下下。另外葡式蛋挞讲究的就是现烤现吃。
　　3、如果是熟的蛋挞，可以放冰箱了保存几天是不成问题的，当然没有刚出炉的好吃了，尤其是挞皮。
　　4、最好做出来就吃，放一段时间就不好了。建议适量购买，吃多少买多少。如果实在不行的话，可以放冰箱了，吃的时候再用烤箱热一下。

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