蛋挞皮哪里有卖(海口蛋挞皮哪里有卖)
做蛋挞不仅需要蛋挞皮还需要蛋挞液,这些我们都可以自己在家动手做。我们需要准备的食材也很简单:黄油、面粉、白糖、盐、牛奶、炼乳,其中的黄油和炼乳超市都有卖的,很容易买到,用不完的可以放在冰箱储藏。
做蛋挞必须有蛋挞皮,蛋挞皮的制作很简单,就是比较费时间而已。
首先、将50g黄油放入150g面粉中,用手将面粉和黄油搓成絮状或颗粒状,让面粉和黄油更好的融合(黄油和面粉的比例是1:6),然后放入温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入冰箱静置1个小时左右。
黄油、面粉
面团
第二步,将150g黄油用吸油纸包好,用擀面杖擀成3毫米左右厚度的薄片,放入冰箱。
黄油
第三步,1个小时之后将冰箱内的面团取出,用擀面杖擀成薄片,将擀至好的黄油薄片放在中间,四边开始向内对折将黄油包好,用擀面杖再次擀成薄片,在左右对折放入冰箱30分钟,重复2-3次此步骤即可。
面
第四步,冰箱冰箱中的面取出再次擀成薄片,然后由一边开始向内卷,一定要紧密,像平时烙饼一样卷成筒状,切成大小一样的剂子,做成蛋挞的形状,不要太大不让蛋挞皮的模具装不下,然后将做好的蛋挞皮放入模具中,蛋挞皮就做好了。
剂子
蛋挞皮
蛋挞液
食材:4颗鸡蛋黄,5g白糖,20炼乳,30g牛奶,20g面粉
在鸡蛋黄中加入白糖、炼乳和牛奶搅拌,最后加入准备好的面粉搅拌成糊状,蛋挞液就做好了。
蛋挞液
将蛋挞液依次倒入做好的蛋挞皮中,然后放入空气炸锅中,在200°C的条件下25分钟后就可出锅了,做出的蛋挞不仅外形好看,味道也非常不错。
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