今天给大伙儿聊聊过桥米线的来历，曾经有人出了那么道题：为什么过桥米线在众多米线里是最贵的？答案是因为它收了过桥费。
　　当然这是开玩笑，有人就奇怪为什么要叫过桥米线呢？咱们吃过过桥米线的朋友知道，主食是烫过的米线，其他的是鸡汤上面一层滚油，很热。配菜是鸡肉片、鱼片、里脊片，还有像猪腰子，辅料像豌豆尖、韭菜、豆腐皮，然后再加上盐、味精、胡椒等等。
　　我说的都有点流口水，确实很香。米线就米线，为什么要叫过桥米线呢？
　　这个食品来自云南，原来有位穷书生，在哪儿读书呢？找了个山清水秀的地方，离家也不远的一个湖，湖中间有个湖心亭，他每天到湖心亭读书。
　　读的废寝忘食，他老婆知道他身子骨弱，怕他读书太累饿坏了肚子。为了给他补身体就用砂锅炖了一只老母鸡，书生读书太认真中午忘了吃，等傍晚他老婆来的时候还没动。
　　两人回家的时候一摸砂锅，这温度可没减。为什么呢？砂锅本来就是热的不良导体，不散热，再加上鸡汤上面还有一层鸡油，就把热隔到里边了。
　　回到家把米线往里一下，书生一吃，味道好极了，连连夸妻子好手艺。
　　这种新的吃法被周围很多人效仿，这就是过桥米线的来历。

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