作为一个除了福建人什么都能用来煲汤的广东人，从小到大就是喝着老妈的老火靓汤长大的。小时候千方百计想要逃，长大后却无师自通的学会了给自己炖一锅汤，下班回家舀上一碗，感觉生活都值了。 还记得在家的时候，老妈煲汤都是用砂锅熬，虽然确实美味营养，但太费时费力了，还得注意盯着火候，不然一下子就熬干了。 其实，除了这种传统的煲汤方式之外，还可以选择用电炖锅来煲汤，定时高效的特点不仅更省时间，还可以很好保留食材的营养价值，既安全又方便。 另外，电炖锅的功能也比砂锅丰富很多，除了日常炖汤之外，还有砂锅粥、宝宝粥、甜品等选项，其预约保温设计很人性化，不用早起就能喝到营养粥，晚归也能喝到美味的炖汤，比起传统的砂锅利用率更高。 电炖锅的设计虽不复杂，但内胆材质、功率大小、加热方式等因素对汤品的口感影响颇大，功能方面可选择符合自身需求的。越是丰富的设计价格上自然也更昂贵些，尽量选购知名品牌，不仅质量有保障，售后也靠谱。以下这十个品牌便是电炖锅行业中比较受欢迎的。 该如何从众多产品中挑选到适合自己的电炖锅呢？ 我特地列了一张表格以供大家参考，点击大图可以看得更清楚哈↓↓↓ 接下来就正式进入选购部分，讲讲该如何选择适合自己的电炖锅？一、电炖锅选购因素 1.内胆容量 ①看人数：大家庭尽量选4L以上的分量更足；2-3人小家庭选2.5L左右恰到好处不易浪费食材；单身或者小情侣选1.5L以下就足够了，容易清洗好收纳。 ②看材料： a.若是煲汤材料多以大块的骨头及肉类为主，建议往大容量选，要考虑加入材料后可装的水量，材料多水少容易炖干； b.若是倾向于药材、燕窝等体积小的食材，则考虑容量适中的设计即可，过多的水量反而让会让汤的味道过于清淡。 （PS:锅内水位应保持在内胆容积的50%以上，避免干烧。） 2.内胆材质 目前市面上的电炖锅内胆基本为白陶瓷与紫砂材质。 二者的优劣势可从下表看出。平时炖老火汤多的话建议选紫砂内胆，营养又入味；对燕窝、桃胶等甜品更有兴趣的则建议选白陶瓷内胆，口感保留更好。 3.内胆数量 电炖锅的内胆数量不固定，有些型号只有一个单独的内胆，容量较大，还有部分电炖锅配有两个以上，比如2个0.5L的小内胆跟1个2.5L的大内胆，内胆数量多的电炖锅价格会高一点，但也能满足不同人口味的需求，更方便快捷不串味。 4.加热方式 ①直接炖：有底盘加热跟环绕式加热两种，利用导热带通过空气加热的方式匀火精炖，热容量大加热时间短更快捷，汤汁浓郁不分层，更适合炖汤粥等。 ②隔水炖：通过水温上升来加热内胆，升温速度慢加热时间长，热量传递有损失，最高温度控制现在100°以内，更适合炖燕窝、花胶等名贵滋补品。 5.看功能设计 ①炖汤：作为电炖锅的主打功能，直接炖的汤汁浓郁美味，隔水炖的汤汁则较为清淡，两者的营养留存相差不大，选哪款主要看个人口感喜好。部分款式有分快炖跟慢炖，分别适合不同硬度的食材。 ②燕窝/桃胶精炖：名贵食材所需火候跟时间较为特别，有专属功能设计更省心省力，适合养生人士。 ③24H预约 保温 不是所有的电炖锅都带有预约功能，对于闲暇时间少的人而言，带有预约功能的电炖锅无疑是最佳选择，不用早起就能喝上热乎乎的粥，晚归也能有一碗热汤暖胃。 ④童锁设计 对有小孩的家庭而言，有童锁设计更安全有保障，避免小孩贪玩乱按功能键白费了一锅好汤。 ⑤酸奶发酵 对健身减肥人士而言，酸奶减脂又营养，自己做的比外面买的更健康卫生，糖分上更能自己把控，部分电炖锅就带有酸奶发酵的功能，直接帮小伙伴们省了酸奶机的钱。 像苏泊尔的DZ25YC828的酵酿功能不仅能发酵酸奶，还能酿米酒、醒面，保温功能还能温奶、泡发银耳等。 ⑥蒸炖一体 家里有小宝宝的可以考虑入手有这个功能的，除了蒸包点鸡蛋之外，高温蒸汽还能消毒宝宝的奶瓶、奶嘴等，完美提高利用率。二、电炖锅的常见使用误区 虽然电炖锅方便好用，但只有正确的使用，才能最大程度的发挥出它的价值↓↓↓ 1、炖煮时间尽量别超过12小时。并不是炖越久汤的营养越丰富，过度的炖煮不仅会使营养流失、口感变差，还容易损坏锅体降低使用寿命。 2、保温时间同样不能别超过12H，容易令汤体变质变味。 3、若是给婴儿炖粥炖汤，不建议使用预约功能，食材长时间浸泡在水里也容易有变质、滋生细菌的问题。 4、电炖锅使用后，应拔掉电源待其完全冷却后再清洗，骤冷骤热容易令内胆破裂。 5、清洗内胆与锅盖时切忌用铁丝球、去污粉、硬油等硬刷，容易损伤表面缩短使用寿命，可以用海绵 洗洁精清洗。 6、电炖锅的加热盘跟表层用湿布擦洗即可，切勿整机水洗，避免电路短路引起故障。 7、定期用柠檬酸跟醋清洗隔水炖的水垢，避免水垢积压形成异味影响炖品口感。三、电炖锅的性价比推荐¥100以下 具备电炖锅最基本的配置，外壳多为塑料材质，内胆以陶瓷居多且个数为1个，容量基本小于2L，比较适合单身独居人群，部分款式没有预约定时设计。 1.天际DDG-30AZ 推荐指数：★★ 容量：3L 功率：215W 功能：炖汤、煲粥 推荐原因：百元内少见的3L大容量，预算有限又想大容量的可以考虑率这款，紫砂内胆 直接炖的加热方式令汤汁更浓郁美味，但无预约定时设计，且功能设计较单一 2.天际DGD15-15DD 推荐指数：★★★★ 容量：1.5L 功率：160W 功能：快速汤、老火汤、骨头汤、BB粥、杂粮粥、甜品 推荐原因：6大菜单设计满足多种口味；3档调温设计更智能；12H预约 8H定时，直炖设计不适合燕窝、花胶等滋补药材。 3.美的DZ08Easy102 推荐指数：★★★★★ 容量：0.8L 功率：120W 功能：鸡鸭汤、排骨汤、银耳羹、婴儿粥、五谷粥、燕窝、热水快炖 推荐原因：热水快炖更省时；四档保温呵护宝宝的肠胃，专属孕婴食谱很贴心， 但容量小只适合1-2人，功率低更耗时。 4.九阳D-10G1 推荐指数：★★★ 容量：1L 功率：110W 功能：炖汤、煲粥、甜品、酸奶、蛋羹、燕窝 推荐原因：附加酸奶功能一机多用；隔水柔炖营养保留更全面；预约时长12H，但无定时功能且功率偏小。 ¥100-¥200 这个价位的电炖锅基本有预约功能，内胆既有陶瓷也有紫砂，内胆容量跟个数比起百元内的款式选择更多，功能上也有更多的发展空间。 1.美的MD-WTGS401 推荐指数：★★★★ 容量：4L 功率：280W 功能：八大菜单（鸡鸭、肉类、排骨、蹄筋、鱼类、大骨、粥类、糖水）； 三大烹饪模式（快速汤、标准汤、老火汤）；24H预约；自动保温程序推荐原因：4L大容量满足大家庭，八大菜单 三大烹饪模式满足多种菜谱需求；南都陶釜内胆更厚实蓄能耐用，但无定时设计，锅盖不透明无法看到食材烹煮状况 2.苏泊尔DG30YC816 推荐指数：★★★★ 容量：3L 功率：230W 功能：八大菜单（老火汤、砂锅粥、鸡鸭汤、排骨汤、牛羊汤、杂粮粥、宝宝粥、甜品）、预约、保温 推荐原因：塔吉式底盖设计能回流蒸汽减少水分流失，保持食物纤维跟营养，但无定时设计，也无档位可选 3.小熊DDG-D20N1 推荐指数：★★★ 容量：2L 功率：175W 功能：七大菜单（营养汤、老火汤、筋骨汤、白米粥、杂粮粥、瘦肉粥、甜品）、预约、保温 推荐原因：紫砂内胆熬汤清冽香浓不油腻，小功率耗电低但更费时，旋钮式启动简单快捷老人也能操作，无定时设计，内胆没有把手不方便拿取。 4.天际DGD10-10EMD 推荐指数：★★★ 容量：1.0L 功率：150W 功能：BB粥、BB汤、3阶段科学喂养、预约、保温 推荐原因：专为宝宝打造的一款炖盅，外形可爱精致，分三阶段科学喂养省心省力，母婴电子食谱贴心省事，但功能比较单一。 5.九阳DGD50-05AK 推荐指数：★★★★★ 容量：5L 功率：550W 功能：十大菜单（快速汤、快速粥、银耳汤、瘦肉粥、炖肉、营养汤、老火汤、养生汤、八宝粥、杂粮粥）、快煲、慢煲、预约、定时推荐原因：5L大容量满足大家庭，分快煲与慢煲更好匹配不同食材，大功率加热快耗时低，不过体积大不好收纳，紫砂内胆较重也容易粘锅不易清洗 ¥200-¥300 电炖锅的价格越高，其配置越高，功能设计更全面智能，对电炖锅要求高预算充足的可以考虑这个价位以上的。 1.苏泊尔DZ25YC828推荐指数：★★★★ 容量：2.5L 功率：350W 功能：八大菜单（瘦肉汤、鸡鸭汤、筋骨汤、参茸虫草、煲粥、汤饭套餐、燕窝、甜品）、营养蒸、一键酵酿（酸奶、酒酿、低温料理）、预约、定时、保温 推荐原因：八大菜单能满足多种料理需求，尤其是一键酝酿的设计还能做酸奶、醒面、酿酒等，一锅五胆满足不同口味实现高效率。 2.美的WBZS162 推荐指数：★★★★ 容量：1.6L（陶瓷内胆）/4.2L（不锈钢内胆） 功率：400W 功能：八大菜单（汤类、粥类、甜品、酸奶、燕窝、虫草、鱼胶、参茸、预约、保温 推荐原因：这款也是双重炖法的设计，不锈钢锅体可直接炖煮，也可加水隔水炖，添加名贵药材的专属程序设计，价格上比起天际类似的两用锅优惠很多，就是陶瓷内胆的容量偏小点。 3.小熊DDZ-C25E1 推荐指数：★★★★★ 容量：2.5L 功率： 功能：八大菜单（营养汤、营养粥、甜品、燕窝、精华炖、桃胶、花胶）、预约、保温 推荐原因：这款属于蒸炖一体的设计，炖汤的同时可蒸菜，内胆采用4 1的方式能同时炖煮不同汤品甜品高效率不串味，2.5L容量恰到好处。 4.益美YM-Z535EW 推荐指数：★★★ 容量：3.5L 功率：500W 功能：九大菜单（快炖、筋骨汤、海鲜汤、鸡鸭汤、甜品汤、滋补汤、快煮粥、杂粮粥、普通粥）、三种汤质（清香、正常、浓厚）、预约、保温 推荐原因：炖汤较频繁且家庭人数多的可以考虑这款，悬浮底盘加热更省时省电。在炖燕窝、虫草等滋补食材没有隔水炖那么有优势。 5.天际DGD32-32CG 推荐指数：★★★ 容量：3.2L 功率：600W 功能：七大精选菜单（肉汤、骨汤、宝宝粥、套餐、燕窝、酸奶、甜品）、预约、定时、保温 推荐原因：这款电炖锅选用食品级304#不锈钢锅体，可直接炖煮也可隔水炖，多样化的炖煮方式提高利用率，还有燕窝、酸奶等专属程序设计，但价格上偏高，功率大也更耗电些 电炖锅的功能设计越丰富，内胆数量越多，价格方面也会越高。 按照自身需求跟预算选择合适的款式即可。以上18款产品在各大平台销量跟用户评价都很不错，想入手电炖锅的伙伴可以参考下~
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