里脊是哪里(里脊肉是哪部分)
买猪肉的时候,因为五花肉肥瘦相间,无论是炖、煮、焖、炒,都特别合适。是买得最多的,但是你知道五花肉是哪个部位吗?五花肉哪个部位比较好?一起来了解一下吧。五花肉的哪一部分是肉?
五花肉是猪腹部的肉。又称肋肉或三层肉。因肥肉与瘦肉之间有几层肉而得名,是猪中脂肪含量最高的一块。部位,五花肉和肥肉,做法很多,有炒、红烧、猪肉、回锅肉等,是著名的"东坡肉"的原料。前五朵花和后五朵花哪个更好?下面五朵花比较好。上面的五花肉是前排猪肉去掉后剩下的一大块肉。这部分五花肉比较肥,下面的五花肉就是猪肚上的肉。这部分猪肉层次分明,瘦肉多。肥肉比较多,价格会比接下来的五花肉低1-2元。购买五花肉时,一定要买层数均匀或多层的五花肉。这种五花肉最好吃。
猪肉不同部位介绍1、
梅肉也叫肩胛肉,因为肉中夹杂着白排骨,中间有点肥肉,呈梅花花纹的形状,所以得名猪身,是公认的最好的一块肉,梅肉味道鲜美,油分丰富,而且很嫩很香。常熟不老,口感接近牛排。2.
里脊肉是猪脊椎内侧的一块肉。民间也俗称"腰带"。肉很嫩,几乎没有脂肪,味道很好。3.前排肉也称为上脑肉,位于前腿的上部。肉比较老,容易吸水,适合用来泡水煮肉丸。与后腿肉相比,前腿肉的脂肪含量更高。
4.后腿肉
后腿肉也叫后球。它的脂肪和肌腱较少。中间有一根筋,是很多人喜欢的部位。后腿肉更活跃,肉质更好。有弹性。5.坐臀肉
坐臀又称坐板肉。坐臀是后腿上靠近皮肤的一块梯形肉块。前面薄,中间厚。肉全是瘦肉,肉质稍老,纤维较长,口感较难吃。
以上就是关于五花肉的介绍。五花肉既不干也不柴。它有肥有瘦,吃法多种多样。很多人买五花肉。你喜欢吃五花肉吗?
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