哪些是养胃的食物（7种食物最养胃）

　　想要吃香喝辣，前提是要有个好胃！别光顾着嘴巴满足了，胃却白白遭了罪。反酸、嗳气、腹胀；无不提醒着：你的胃正在悄悄＂受伤＂，还不养胃就晚了。而初秋正是养胃的好时机，在膳食中加点绿叶菜、瓜类蔬菜，健胃又营养。
　　有医学研究发现，有一些蔬菜中含有丰富的硝酸盐，它进入胃部后可产生＂氧化氮的化合物＂，对防止胃炎起到一定作用。以下7种＂养胃菜＂，价格不贵，在蔬菜界赫赫有名，一定有你喜欢吃的！
　　山药
　　提高食欲，忌一次吃太多
　　被老百姓称为＂平价人参＂的山药，富含多糖，对胃粘膜有保护作用，非常适合脾胃虚弱、食欲不振者食用。而且，它含有淀粉消化酶，有促进肠胃消化、改善腹泻、大便稀薄之功。
　　注意：
　　山药不能一次吃太多，否则物极必反。
　　山药有止泻的功效，便秘者应少吃或不吃，以免加重便秘。
　　削山药皮时，皮上的黏液（植物碱、皂角素）容易引起皮肤发痒，建议带上手套或在手上抹一些醋。
　　南瓜
　　保护胃黏膜，连皮吃更营养
　　俗话说：＂秋瓜坏肚＂，蔬菜中瓜类多为寒性，初秋不建议多吃。但凡事都有例外，南瓜就不一样了。南瓜富含维生素和果胶，而果胶有很好的吸附性，可以保护胃肠道黏膜免受刺激。此外，南瓜分泌的胆汁能帮助消化。
　　注意：
　　南瓜是发物，吃药期间最好不要食用。
　　南瓜皮富含胡萝卜素和维生素，连皮吃营养价值更高。
　　胃火旺、湿热、过敏体质者不宜多吃南瓜，以免加重身体不适。
　　胡萝卜
　　熟吃暖胃，生吃难消化
　　作为一种营养丰富的家常蔬菜，胡萝卜素来有＂小人参＂之称。它含丰富的脂溶性胡萝卜素、维生素、花青素等，与肉炖着吃，能暖胃、健脾养胃，还可以提高抵抗力。不过，胡萝卜本身含有的膳食纤维不多，比较难消化。如果本来就肠胃消化功能不好的人，建议食用时将胡萝卜煮烂或放进粥里煮。
　　注意：
　　胡萝卜最好不要生吃，更难消化，会对肠胃造成负担。
　　胡萝卜与白萝卜最好不要一起炒食，因为胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃会破坏白萝卜中的维生素C。
　　菠菜
　　对肠胃负担少，记得焯水吃
　　菠菜性平，并不寒凉，对肠胃不会造成过大的负担，好处很多。它的营养很全面，含有大量的植物粗纤维，帮助肠道蠕动，能改善便秘的症状。此外，菠菜含胡萝卜素，对促进发育有帮助，尤为适合儿童食用。
　　注意：
　　菠菜含有草酸，食用前最好在热水里焯3~5分钟。
　　消化不良的情况下，应避免吃菠菜，以免造成胃部疼痛。
　　秋葵
　　既低脂，又能改善肠胃
　　不知道什么时候开始，餐桌上悄悄流行起吃秋葵，它是口感与养生好处，当然是它受欢迎的主要原因。秋葵是一种低脂肪、低蛋白的健康蔬菜，经常食用能有效缓解胃炎、胃溃疡、消化不良等症状，改善肠胃。
　　注意：
　　秋葵偏寒凉，且含有草酸物质，胃寒、胃结石、经常腹泻者不可多吃。
　　秋葵在凉拌和炒食前，要在沸水中烫3~5分钟去涩。
　　个头越小、表面有绒毛且捏起来软的秋葵，就是比较新鲜的。
　　茴香
　　性温，是胃寒者的＂福音＂
　　茴香分为大茴香和小茴香，大茴香即常见的调料八角茴香，而小茴香正是今天的主角——秋冬养胃，必不可少的绿叶菜。许多绿叶菜偏凉性，而小茴香却是温性，比韭菜、香菜略胜一筹！作为药食两用菜，西医发现它富含的茴香油可刺激胃肠道，促进消化液分泌，对寒症有调理的作用，如胃寒、四肢冰凉或小腹冷痛。
　　注意：
　　腹部冷痛不适时，可在汤、粥中加入小茴香，调理肠胃。
　　小茴香可以抑制食欲，产生饱腹感，适合减肥者。
　　包菜
　　改善胃溃疡，但胃出血不宜吃
　　提起养胃蔬菜，包菜一定是名列其中。圆滚滚的包菜属于结球甘蓝，有卷心菜、圆白菜之称。尤其是紫甘蓝，属于包菜的一种，享有＂天然养胃菜＂的美誉。
　　包菜富含大量的维生素C、维生素U、纤维素、碳水化合物等。其中，维生素U是一种＂溃疡愈合因子＂，并非真正的维生素，但对胃溃疡、泛酸有修复与缓解作用。
　　注意：
　　包菜的膳食纤维较粗，所以吃起来偏硬，如果有胃溃疡出血的情况下，不建议食用。
　　胃虚弱者可在煮白粥时，加入切丝的包菜，制作成包菜粥；而胃寒者，则注意控制食用凉拌包菜的量。
　　包菜不宜在高温中烹饪过久，以免营养流失，火候大的3~4分钟即可。