鱼肉煮多久(鱼肉水煮多久能熟)
By 菊子美食记
用料黑鱼 小葱 黄瓜 金针菇 香菜 莴笋 干辣椒 花椒粒 生姜 鸡蛋 淀粉 野山椒
做法步骤
1、食材用量参考如图
2、配菜如图洗净切好待用
3、把鱼去掉内脏洗净从背部用刀破开成两瓣,鱼肉和鱼头鱼骨分开
4、鱼骨剁成小段
5、鱼肉片好调入适量盐,料酒,打入鸡蛋,淀粉,姜丝
6、放好调料,用手把鱼肉抓匀腌制10分钟入味(鱼骨鱼头不用腌制)
7、准备一个大碗铺切好的黄瓜
8、锅里加水烧开,放入适量盐,放切好的莴笋,金针菇一起煮熟捞起铺在铺好黄瓜的大碗里。煮配菜的开水这个时候一定要用大碗装好别倒掉喔。
9、锅里放跟平时炒菜一样多的油,放入鱼头鱼骨煎至变色,再放入野山椒一起炒出味道,最后倒入煮配菜的汤水烧开
10、锅里的水烧开先熬煮5分钟,再把腌制好的的鱼肉一片一片放下锅约2分钟捞起
11、鱼肉煮好肉和汤一起倒入铺好配菜的大碗里
12、锅洗净,再倒入平时炒菜的两倍油烧热,放入干辣椒煸炒出香味,辣椒快好时放入少许盐,撒入花椒粒爆出香味,趁热淋在鱼肉上即可。最后铺上小葱段和香菜即可开吃啦啦啦!!!
13、为了更香可以撒点熟芝麻装饰点缀一下喔
小贴士
⭐煮鱼时最好加汤,而不建议加水。这样煮出来的鱼才会嫩滑鲜美,汤的味道也非常好⭐
黑鱼的营养功效
黑鱼性寒、味甘,归脾、胃经; 疗五痔,治湿痹,面目浮肿,能够"补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热";具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效,主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
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