炒米粉要泡多久(米粉泡半个小时可以炒吗)
人间烟火,最抚人心,便是那简单的一日三餐;大家好,我是晓苹,每天分享生活中美食,让爱走进厨房,让家充满爱。炒米粉时,禁忌直接泡水!掌握这3点,炒出来的米粉不干不坨清爽弹牙,味道极好!
闺蜜家二胎满月了,我们今天过去让她们请客了。在老家,谁家孩子满月,都会办几桌,亲朋好友一起开心吃个饭。喜宴上第一道菜很多是炒米粉,米粉的口感爽口Q弹有嚼劲,而且鲜香好下口。炒米粉正常会加虾米,鱿鱼,瘦肉,香菇等还有包菜,炒出来特别好吃,每次我都会多吃一点。米粉不仅好吃,它的意义也是特别好,常常的米粉意味着健康长寿,所以很多人都喜欢。
炒米饭在闽南家庭中属于常见的美食,现在冬天正是包菜的大量上市的季节。包菜吃起来甜甜的,加上米粉一起炒味道极好。炒米粉好吃,但是如果没有掌握好技巧,炒出来的米粉又干又坨成一块,味道差。
为此我还向大厨请教了一番,炒米粉要想口感好,这几个点要注意:第一,炒之前,先用水将米粉泡软;第二,米粉泡软要再过凉水,这样口感Q弹有劲道;第三:沥干水后的米粉适量的油搅拌,这样可以防止粘合一起;掌握这几点,炒出来的米粉口感极好,我自己也试过几次,真的是餐餐吃不腻,太香了。
包菜炒米饭
准备食材:
米粉,包菜1颗,豆芽菜,胡萝卜,鸡蛋4个(我这准备是6个人的量)
具体做法:
1.准备好的米粉放入盆中,加入50度左右的温水将米粉浸泡15分钟。温水泡的米粉做出来软硬刚好,冷水泡出来的米粉较干硬,而热水泡,容易将米粉泡烂,温水泡刚好。
2.准备好的胡萝卜,削皮刀去掉其表面的表皮。放水中洗净。
3.筷子插入胡萝卜的顶部,准备一个插丝器将其插成细丝。筷子插入胡萝卜,插丝时方便,而且不容易伤到手。胡萝卜插成丝后放入盆中备用。
4.准备好的豆芽菜放入水池中,加适量的水浸泡分钟。泡好捞出沥干水分;
5.这是洗净的豆芽菜。
6.将包菜洗净,洗净的包菜放案板上,将它切成细块,切好放一旁备用。
7.鸡蛋的表面洗净,鸡蛋打破后放入碗中。
8.热锅下入适量的油,用油浸润锅边。然后将鸡蛋倒入锅中。
9.锅中的鸡蛋煎至成块。
10.擦成丝的胡萝卜倒入锅中。
11.洗净的豆芽菜也倒入锅中,用铲子翻炒均匀。
12.随后将切好的包菜也一同倒入锅中炒炒,炒至锅中的菜都断生。
13.这是浸泡后的米粉,将它捞出放入冷水过凉,然后捞出沥干水分。往米粉中加入一勺食用油,搅拌均匀,这样可以使炒出来的米粉更加松散好吃。
14.将处理好的米粉倒入锅中,用铲子将它们炒至均匀。
15.炒米粉的过程中要用大火快速炒开,这样炒可以使锅中的水尽量炒干,炒出来的米粉不干不坨,味道极好。
16.锅中的米粉炒至成这个状态后,加入适量食盐,酱油,用铲子将它们搅拌均匀。炒米粉只要加这两样调味品即可。炒至均匀后即可出锅。
香喷喷包菜炒米粉就完成,这样美食学会这几点做出来的味道一点都不比地摊卖得差。喜欢吃的话,随时煮起来吃,又香不坨还清爽弹牙,真好吃。
小贴士:
1.炒米粉之前,米粉要用温水浸泡,泡好后放入冷水中过凉,随后捞出沥干水分,加入食用油搅拌均匀。
2.炒米粉加入的菜一定要多,这样炒出来不仅米粉好吃,菜更加好吃。包菜不容易熟,所以可以先将包菜跟起来菜先下锅炒断生。
3.炒米粉过程要用大火快炒,这样炒出来的米粉,不干不坨,鲜香入味,嫩滑爽口,特好吃。
4.炒米粉加入的食材可以根据自己的喜爱添加。食材最好切成丝,炒出来好入味,口感好太多了。
我是晓苹,美食领域原创作者,用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么,不妨我,一起探讨美食,我也会每天分享一道家常菜,让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续我,喜欢我的作品,动动您的发财小手点赞收藏转发,并且留下您宝贵的意见,谢谢!
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