1杯=240毫升=240克
　　土豆炖乌鸡煲制时间:50分钟
　　【原料】乌鸡1只，土豆2个，鲜人参2根。
　　【调料】葱花、姜片各5克，精盐、胡椒粉各1小匙，味精1/2小匙，绍酒2小匙，清汤4杯，植物油2大匙。
　　【做法】
　　1将乌鸡宰杀，洗涤整理干净，切成3厘米见方的块再放入沸水中焯烫一下，捞出沥干;土豆去皮、洗净，切成滚刀块;鲜人参洗净，对半剖开备用。
　　2坐锅点火，加油烧至七成热，先下入葱花、姜片，炒出香味，再放入鸡块略炒，然后烹入绍酒，添入清汤，放入人参、土豆块、精盐、味精、胡椒粉烧沸后撇去浮沫，改用小火慢炖50分钟至入味，即可出锅装碗。
　　【营养功效】
　　此汤滋味鲜美，营养丰富，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血等有明显功效。
　　【烹饪窍门】
　　乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅，使用沙锅文火慢炖最好

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