饭为什么会夹生(煮饭水放多了会夹生吗)
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说到黑米,相信大家都不陌生,它可是粗粮当中,营养十分丰富的一种,加上吃起来的口感好,也是受到了很多人的喜爱,并且多吃粗粮有助于健康,还能减肥瘦身,所以很多人除了在外面吃黑米饭之外,还会自己在家蒸上一锅来吃。
不过并不是每个人蒸出来的黑米饭都好吃,主要是因为黑米相比于其他粗粮来说,它的硬度高,没有方法的话,短时间类很难将其煮熟,这样就会导致吃起来的口感硬邦邦的,甚至还会出现夹生的情况,那么到底黑米饭该如何蒸呢!
可能大家对于黑米饭的做法,会将煮饭混为一谈,其实这两者还是有区别的,并不是直接将黑米放到锅中就会煮熟,而是应该多加这一步,这样煮蒸出来的黑米饭才好吃,并且不软不硬,吃起来的口感刚刚好。下面咱们就一起来看看吧!
【蒸黑米饭的最佳做法】
第一步,首先将准备好的黑米全部倒入盆中,再往里面加入足量的清水,用手反复的淘洗黑米,直到脏东西都清洗干净为止,再把清洗好的黑米沥干水分后,往里面倒入足量的温水,放到一旁静置2个小时,等到水温下降后,再把装有黑米的盆盖上盖子,放到冷箱冷藏室里面,让黑米在水中继续浸泡一个晚上。
第二步,接着把浸泡好的黑米取出,用清水淘洗两遍,这个时候的黑米一捏就开裂,这也说明了黑米吸收充足了水分,然后把黑米倒入电饭煲中,为了增加吃起来的口感,还可以往里面加入清洗好的大米和玉米碴子,用手搅拌一下,这样混合更加均匀,再往里面加水淹没过米平面,盖上盖子,按下煮饭键即可,等到时间到后,先不要着急开锅,而是让其在锅中焖煮15分钟,这样吃起来的味道更好。
所以为啥你在家蒸的黑米饭会夹生,其中主要原因是黑米没有泡足水分,并且这种浸泡方法还不是简单地用清水浸泡,而是用温水浸泡放凉后,再把装有黑米的盆放到冷藏室里面浸泡一个晚上,这样才能够让黑米完全泡发,蒸出来的口感才会好吃。那么大家记住了吗?
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