面团揉多久(揉断筋的面团如何处理)
金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D,且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高,金枪鱼肉低脂肪、低热量,还有优质的蛋白质和其他营养素,食用金枪鱼食品,不但可以保持苗条的身材,而且可以平衡身体所需要的营养,是现代女性轻松减肥的理想选择。金枪鱼用来做披萨、面包等非常美味
By 银元宝 【豆果美食官方认证达人】
用料高筋面粉 200克低筋面粉 50克细砂糖 20克盐 3克全蛋液 40克水 125克全脂奶粉 10克酵母 2.5克黄油 15克金枪鱼罐头肉 100克玉米粒 30克盐 适量香葱 1棵
做法步骤
1、液体放面包机桶最下面
2、面粉类放液体上,酵母先不放,启动面包机揉15分钟,揉面最后好开空调20度左右,不然天太热了容易揉断筋
3、撕碎面团加入酵母揉5分钟,除夏天外酵母可以直接放,省略这一部
4、加入软化的黄油继续揉
5、揉出手套膜
6、室温发酵至2倍大
7、排气分成9份盖保鲜膜松弛15分钟
8、擀成椭圆形
9、从长侧卷起捏紧收口
10、摆在烤盘上,普通烤盘要铺油纸
11、放入烤箱发酵功能36度发酵30分钟,烤箱里放碗热水增加湿度
12、金枪鱼肉、玉米、香葱加入适量盐拌匀,如果金枪鱼本身有盐就不用放盐了
13、二发结束用割刀割口,割深点,表面刷蛋液
14、烤箱预热180度,把金枪鱼馅放入面包割口中
15、放入烤箱中层上下火180度烤20分钟,上色盖锡纸
16、成品图
17、成品图
小贴士
1、这个季节天气太热,揉面时最好用冰水2、可以用后加酵母的方法3、水不要一次加入最好留出10克调整面团湿度4、上色及时盖锡纸
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