白洋淀哪里(白洋淀特色菜谱)
每年的7月到9月
是白洋淀观赏荷花的最佳时节
数万亩荷花竞相开放
白洋淀荷花大观园有几百种名荷
是目前我国植荷面积最大
品种最多的生态荷园
白洋淀荷花四季皆秀
春天有"小荷才露尖尖角"稚嫩
盛夏有"碧荷绽露伴鸣蝉"清幽
金秋有"留得残荷听雨声"意境
冬天有"雪浸七孔藕当知"领悟
你以为荷花只能用来观赏?
哈哈,那小编只能说
too young to simple
荷花是药用价值高的植物
荷的根、叶、花、果实都可入食和滋补入药
白洋淀渔民多年来取淀中荷花和鱼用肴
清代康熙、乾隆皇帝多次游览白洋淀,直隶大小官员用白洋淀特色鱼肴和荷花肴接待。又经历代文人学士对荷花肴和鱼肴升华,逐形成独具特色的白洋淀荷花宴。荷花宴菜肴取荷花的根藕、荷叶、荷花、莲子等,制成滋补菜品。
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今天小编就带你了解独具特色的白洋淀荷花宴
在炎炎夏日吃上一口酥爽脆滑的莲藕或是娇俏可人的炸荷花瓣,味蕾简直得到了最大的释放和满足。好了,那我们就一起享受这文字版的荷花美食盛宴……
脆皮荷叶
被卷得整整齐齐的新鲜荷叶,包上一层面粉后油炸而成。乍一看,像极了一只只方形饺子。夹起一只释放于唇齿之间,一股清香甜嫩的味道流淌出来,外酥内香,十分可口。
酥炸荷花瓣
乾隆皇帝喜游白洋淀。一次,他乘龙舟欲到赵北口行宫时,岸上早聚集众直隶大小官吏和百姓。乾隆望荷花在茫茫淀水中摇曳也似欢迎他,他联想到自己治理天下盛世,诗兴大发,诗吟:"迎銮叠荷雨露施,不犯秋毫免租税。"
当地官吏为迎合乾隆,御膳时,命厨师设法用荷花入食,厨师们奉上酥炸荷花瓣。据中央电视台《国宝挡案》:慈禧也经常命宫女、太监在颐和园选荷花瓣,入锅炸后吃。为慈禧喜爱的小吃,美容养颜。
选取鲜嫩的花瓣,均匀的裹上面粉和鸡蛋,放在油锅里小火细炸,色泽金黄的荷花瓣被捞起后摆盘,犹如一件食物界的艺术珍品。
荷花具有清火去燥,美容养颜,吃起来清甜可口,是炎炎夏日里不可多得的惊艳小食。
白洋淀荷香莲子鸡
白洋淀荷香莲子鸡,肉质鲜美,瘦而不柴,用荷叶包裹,加莲子点缀,将鸡肉的鲜嫩提升一个境界,肉质的细、嫩、滑、爽、直接挑战味蕾的极限。炎炎夏日,一缕幽香,随风飘入肺腑,清新淡雅、消暑去热;家乡土鸡的香味,让人垂涎欲滴,回味无穷。
一边感受白洋淀荷塘月色的自然美景,一边品味甜美鲜香的家乡美味,仿佛回到了儿时,令人魂牵梦萦的伴有荷花清香的水乡。
白洋淀荷芽凉疙瘩
相传,一位老妇人去看望远嫁他乡的女儿,中午做饭时,女儿犯了难,该做点儿好吃的孝敬母亲,可母亲时间匆忙,那做点儿啥呢?
于是女儿把家里仅有的一点儿白面盛到碗里,加点儿水,用筷子搅拌成小疙瘩糊进锅里,又将鸡蛋、大葱和一些菜等放入锅内,熟后,加入盐、油花等佐料。母亲品尝后赞不绝口,问女儿这叫啥饭?
女儿说这是我来到婆家后学会做的,名叫"疙瘩汤"。从此,这种经济快捷的美食就传遍了千家万户。后期,人们又经过改良,把凉疙瘩加入荷叶丝,更加凉爽适口祛暑,成就了今天的消暑名菜:白洋淀荷芽凉疙瘩。
茄汁藕丸
白洋淀"有吃鱼不见鱼"之说,乾隆皇帝有一次游白洋淀时,当地州官要厨师们拿出绝技,要让皇帝吃藕不见藕。一厨师把藕捣碎做成藕丸,五味调合,精烹细作。丸圆,象征圆满、团圆,又"吃藕不见藕"。乾隆皇帝吃了,龙颜大悦。
茄汁含番茄红素,还有膳食纤维、矿物质及天然果胶等,藕,清热生津,养神,益气力。二者结合,酸甜可口,清脆爽口。
莲藕炖牛腩
莲藕炖牛腩原料为牛腩和莲藕,吃起来非常黏滑。牛腩的醇厚和莲藕的清新相结合,化解了牛腩的油腻,莲藕也少了一丝寡淡,从里至外给莲藕裹上了令人唇齿留香,回味无穷的味道。
等到寒冷的冬季,吃上一碗热气腾腾的莲藕炖牛腩,全身都会充满暖意,感受到来自牛腩与莲藕的脉脉温情……
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