水煮蛋多久(石滚蛋煮多长时间)
导语:煮鸡蛋不计时,难怪煮得不好吃!掌握准确时间,鸡蛋口感好不噎人
鸡蛋是家庭中最受欢迎的食材之一,好存储、做法多、营养高,几乎没有人不喜欢鸡蛋,特别是家里有孩子的家庭,更是用鸡蛋做菜很频繁,比如蒸鸡蛋羹、煎荷包蛋、炒鸡蛋、烙鸡蛋饼等等都经常做,孩子也不会拒绝。其中水煮蛋是最容易做的一种吃法,而且营养流失少,做好后便于携带,深受人们的喜爱,相信很多人早上都愿意亲手煮几个鸡蛋给家人吃,增加营养又方便。
不过看似普通的水煮蛋,想要做好还要掌握一点窍门,否则也很容易做失败。当做不好的时候,容易出现口感硬、蛋黄还不熟、蛋壳破裂、蛋壳难剥等问题,只要有其中一种情况都会造成鸡蛋难吃。
看起来很简单,却有人时常做不好,到底怎么回事呢?发现身边人煮鸡蛋有个习惯,煮鸡蛋从来不计时,全凭感觉,难怪煮得不好吃!
如果你也有这个习惯,那就要改一改了,因为鸡蛋这个东西,多煮一分钟口感就大不一样了,所以煮鸡蛋需要计时。
鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会发绿,口感会很硬,这种情况的出现说明鸡蛋至少煮了二十分钟,也许更长时间,导致鸡蛋内部发生了一些化学反应,虽然吃了对身体没有影响,但营养降低了很多,而且口感也非常差。
鸡蛋煮得时间太短,蛋黄没熟透,甚至蛋清还不够凝固,这种情况的出现说明煮得时间过于短了,常吃这样的鸡蛋对身体有一定的危害,因为不熟的鸡蛋内有细菌,多吃对身体不好,
综上所述,煮鸡蛋不能时间太长,也不能时间太短,否则都不好,而是要煮到刚好全熟的状态,这时候的鸡蛋口感软嫩,吃着不噎,营养也流失少,常吃这样的鸡蛋对身体有益。
那么煮鸡蛋需要几分钟?掌握好准确时间很重要,教你正确做法,鸡蛋口感好不噎人,好剥好吃!快来看看吧。
步骤如下:
将鸡蛋表面冲洗干净,避免有残留的鸡屎等脏东西,一定不要不洗直接煮,这样做太不卫生了,如果煮的过程中蛋壳不小心有小裂口,这种情况出现时,煮熟的鸡蛋到底吃还是不吃?所以还是一开始处理干净比较好。啰嗦一句,如果去买的吃,尽量少买裂口的水煮蛋,鸡蛋没洗就煮的可能性很大。
洗干净后直接放进锅内,尽量用小锅煮,加没过鸡蛋的清水,再放入一小勺食盐和一小勺白醋。
开大火煮开,水沸腾后立即关火,再焖几分钟就可以了。或者等水煮开后,再继续煮几分钟,这两种方式都挺好用,煮出的鸡蛋蛋黄是凝固的,吃起来不干硬。
焖好捞出后放进凉水里泡一分钟,时间到后,捞出擦干水分,轻敲几下,轻松剥掉蛋壳,一点不费力,剥好后鸡蛋十分光滑,没有坑洼的情况。
煮鸡蛋的准确时间:
当水开后关火的话,就要焖6-8分钟,利用水温把鸡蛋焖熟,这样做不会将鸡蛋煮裂,但至少要焖六分钟,最多不超过八分钟,这样煮好的鸡蛋才是口感最佳的。
当水开后继续煮的话,就要煮3-5分钟,这样做比较省时间,也要计时,至少煮三分钟,最多不超过五分钟,这样煮好的鸡蛋很嫩。
另外煮鸡蛋还要注意几点小细节:
一,鸡蛋一定要完好无损,有小小的裂缝都不行,可以换成别的烹饪方式,比如煎、炒都可以,但不要继续带壳煮,否则容易煮的时候破裂,煮前检查好。
二,鸡蛋要冷水下锅煮,不管是新鲜鸡蛋还是冷藏鸡蛋,都是冷水下锅,随着水温上升慢慢加热,鸡蛋不容易煮破。
三,鸡蛋下锅后,要加盐和醋进去,这样处理后煮出的鸡蛋更容易剥壳,也防止发生剧烈碰撞。
四,煮鸡蛋需要计时,不管哪种方法,都是等到水开后计时,这样煮出来放心吃。
关于煮鸡蛋,你都学会了吗?别觉得几分钟搞定的事就可以随便做,想要煮出鸡蛋好吃,没点讲究可不行,快试试看。我的分享就到这里了,喜欢我,就请我吧。
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