哪个面包好吃（吐司面包哪个品牌好吃）

　　属于疲惫日常中的小确幸有哪些？
　　是在下晚班回到家的那刻，依然有热气腾腾的暖心饭菜在等着？
　　还是在上了五天朝九晚六班，迎来了可以一觉睡到自然醒的小周末？
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　　大凡平凡熟知的生活中，那不经意间涌现出的小惊喜，都是会让我们心生愉悦的小确幸吧。
　　（动图来源@SOOGIF）
　　今天小卡也要分享一款能为你带来小确幸的甜点——布里欧修皇冠吐司。让你在司空见惯的吐司里，也能吃出蛋糕般的惊喜口感，品出不一样的生活滋味。
　　布里欧修，英语名称为brioche，是典型的法式点心面包。这款吐司蛋香浓郁，外皮黄金酥脆，内部超级柔软，撕开的感觉像云朵。入口绵软蓬松，嚼起来又稍带韧劲儿，能够感受到浓郁的香气在舌尖渐渐释放。
　　一起动手做吧~在平淡的生活中，感受一下法式的浪漫惊喜吧。
　　布里欧修皇冠吐司
　　（by烘焙达人@Eva小佳美食）
　　「 材 料 」
　　王后日式吐司面粉500g，细糖75g
　　奶粉20g，鲜酵母15g，鸡蛋液100g
　　淡奶油50ml，牛奶220ml±
　　无盐黄油100g，盐6g
　　「 工 具 」
　　CM707厨师机
　　CF240发酵箱，CO315风炉烤箱
　　「 烘 烤 」
　　170度，烘烤约30分钟
　　「制作步骤 」
　　「1」开始揉面：将除黄油和盐外的材料加入厨师机搅拌桶，先低速1档1分钟揉至聚成团，后转中速4档揉面约3分钟。
　　「2」面团揉至光滑状态后分次加入黄油，低速1档至黄油揉合后加入盐，转中速4档揉面。
　　「3」面团揉至非常光滑，有很好的拉抻性的完全扩展阶段即可。
　　「4」面团整理成圆后放入托盘中，适当拍扁，CF240发酵箱，水盒加水补湿，设置28度预热好，面团放入基础发酵至约2倍大小。
　　「5」将醒发好的面团稍排气后分成6等份；面团收圆间隔放入烤盘中。
　　「6」面团继续放入CF240发酵箱，松弛约20分钟。
　　「7」将松弛好的面团擀成片状，拍掉周边大气泡，翻面后卷成圆柱状。
　　「9」面团间隔放入烤盘中，并继续放入CF240发酵箱，松弛约20分钟。
　　「10」将松弛好的面团擀成长片状，翻面后整理成长条状并压薄末端，将面团由上而下轻松卷起来，收好接口。整形好的面团可见两头是非常均匀的圈状。
　　「11」整形好的面团3个一组，收口朝一个方向放入2个450g的吐司盒中。
　　「12」CF240发酵箱，温度设置32度，水盒加水补湿，吐司放入进行二次发酵面至约9成满。
　　「13」发酵好的吐司表面刷上全蛋液，每个峰的中间用剪刀剪一道口，然后挤入一小条软化的黄油。
　　「14」CO315风炉烤箱，提前180度预热好，吐司盒入炉前在内腔里喷水，吐司盒放入底层，温度调整为170度，烘烤约30分钟，在烤至约20分钟吐司膨胀定型开始上色后，快速将吐司盒里面转换位置，直到烘烤结束。
　　「15」烘烤结束，吐司立即出炉，在台面震一下后马上脱模至冷却架上晾凉即可。
　　出炉啦！
　　小贴士
　　1、因布里欧修面团中油脂较多，最好在室温25度以下的室内操作，在揉面前将所有能冷藏的材料都提前放冰箱降温，揉面桶和揉面钩也冷藏降温；
　　2、以上配方材料为2个450g吐司模的量，因各面粉的吸水性不同，液体的量仅供参考，因加入的油脂较多，可分次加入，低速慢慢融合；
　　3、整形中途面团松弛的时间仅供参考，需根据实际面团的松紧度适当调整；
　　4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整，面团表面的黄油不要挤多了，避免烘烤时从模具中漏油出来；
　　5、布里欧修一般按黄油占比分为三个＂档次＂，其中黄油占50%的叫＂中产阶级＂版，＂富人版＂的占到87%以上，另外就是这一款低于30%的＂穷人版＂；如果揉面掌握得不是特别熟练的，建议从＂穷人版＂的布里欧修开始做，它因为高蛋、高奶、高油脂，吐司奶香醇厚浓郁，也已经足够好吃了！