北京不仅是全国的政治、文化和国际枢纽中心，更是一座著名的历史文化名城。与、洛阳、开封、南京并称为中国四大古都。老北京历史悠久，人文积淀深厚，形成了别具特色的京城风格。尽管现代、气派已给北京城增添了无限的摩登气息，老北京的道地京味依然风味犹存。 1.名胜古迹 北京是我国名胜古迹荟萃之地，有众多的古代宫殿建筑群、皇家园林、坛庙寺观、帝王陵寝、古塔石刻、名人故居，以及宏伟的古代、现代建筑、博物馆和纪念馆 等。著名的有北京城中央的明清紫禁城——故宫博物院、天安门、社稷坛(中山公园)、太庙 (劳动人民文化宫)，天安门广场上的人民大会堂、中国革命历史博物馆、人民英雄纪念碑、毛主席纪念堂，以及故宫北门外的景山和北海公园(明清皇家苑囿)。 北京市区有毛泽东(中南海)、宋庆龄、郭沫若等名人故居，有著名的明清坛庙天坛、地坛、日坛、月坛和陶然亭、紫竹院、龙潭湖等公园，有雍和宫、白云观、牛街清真寺、大钟寺等宗教寺院，以及北京天文馆、古观象台、军事博物馆、鲁迅博物馆、地质博物馆和自然博物馆等。 北京郊区名胜主要有近郊的颐和园、圆明园遗址、香山、碧云寺、西山八大处、法海寺、大葆台汉墓、卢沟桥、团河行宫，远郊的明十三陵、居庸关八达岭、慕田 峪、金山、司马台等处的长城，百花山、灵山、妙峰山、大觉寺、龙庆峡、松山、康西草原、黑龙潭、京都第一瀑、云峰山、潭枯寺、戒台寺、龙门涧、上方山云水 洞、石花洞和焦庄户等。 2.特色饮食 北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济、文化和外交中心，汉、满、蒙、回等各族人民大量在此 定居。世界和全国各地文化在此融会交流，在饮食文化方面，形成了荟萃百家、兼收并蓄、格调高雅、风格独特、自成体系的＂北京菜＂。＂北京菜＂是由北京地方 风味菜，以牛羊肉为主的清真菜，以明清皇家传出的宫廷菜，及做工精细、善烹海味的谭家菜，还有其它省市的菜肴所组成。山东菜对北京菜系的形成影响深远，是 京菜的基础。山东风味的菜馆在北京四处林立。山东的胶东派和济南派在京相互融合交流，形成了以爆、炒、炸、熘、蒸、烧等为主要技法，口味浓厚之中又见清鲜 脆嫩的北京风味，广而影响齐鲁、松辽、三晋、秦陇等北方风味的形成，在烹饪园地中一技独秀。 另外，北京小吃也非常地有特色。在北京，小 吃俗称＂碰头食＂或＂菜茶＂，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特。北京小吃大约二、三百种。包括佐餐下酒 小菜(如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等)、宴席上所用面点(如小窝头、肉末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等)以及作零食或早点、夜霄的多 种小食品(如艾窝窝、驴打滚等)。其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等。一些老字号专营其特色品种，为仿膳饭庄的小窝窝、肉末烧饼、 豌豆黄、芸豆卷，丰泽园饭庄的银丝卷，东来顺饭庄的奶油炸糕，合义斋饭馆的大灌肠，同和居的烤馒头，北京饭庄的麻茸包，大顺斋点厂的糖火烧等，其它各类小 吃在北京各小吃店及夜市的饮食摊上均有售。 3.民俗风情 北京是世界闻名的文化古城，多民族特有的文化在这里相互渗透交融形成的地方性民俗，是中华民族民间文化史的重要组成部分，包括市肆庙会、时令节年、婚丧嫁娶等，内容十分丰富。 (1)北京四合院和胡同 北京四合院作是老北京人世代居住的主要建筑形式，蕴含着深刻的文化内涵。自元代正式建都北京，大规模规划建设都城时起，四合院就与北京的宫殿、衙署、街 区、坊巷和胡同同时出现了。明清以来，北京四合院虽历经沧桑，但这种基本的居住形式已经形成，并不断完善，更适合居住要求，形成了我们今天所见到的四合院 形式。北京的四合院所以有名，还在于它的构成有独特之处，在中国传统住宅建筑中具有典型性和代表性。为什么叫＂四合院＂呢?因为这种民居有正房(北房)、 倒座(南座)、东厢房和西厢房四座房屋在四面围合，形成一个口字形，里面是一个中心庭院，所以这种院落式民居被称为四合院。北京四合院的型制规整，十分具 有典型性，在各种各样的四合院当中，北京四合院可以代表其主要特点。 许同是北京街巷的地方特色。胡同形成于元朝，是随着忽必烈建元大都 城时开始形成的。元大都城始建于1267年，其规划整齐的建筑格局造就了胡同。通俗地说，胡同就是北京街巷的总称。它之所以成为代表性名词，正在于它拥有 相当的规模，以及作为群体而集中展现出的地方特色。常言道：＂有名胡同三百六，无名胡同似牛毛。＂北京的胡同名称各异，每一个名称背后都有其独特的来历。 而且，胡同之间也是大不相同的，如最窄的胡同-钱市胡同，胡同中间最窄处只有40厘米。最宽的胡同—灵境胡同，最宽处32.18米，拐弯最多的胡同—九湾 胡同 ，最古老的胡同是元朝就有的砖塔胡同等。 (2)京剧和相声 在各种艺术形式中，最能代表中国传统文化的应该是京剧。京剧主要的特色常被称为＂综合戏剧＂，因为京剧的创作是完全地揉合了舞蹈、歌曲、话剧、默剧、武 术及诗词的艺术精品。它是一种非常独特的艺术形式，它包含了风格化及强烈节奏感的动作、简洁而精确的曲谱、想象力丰富的情节及引人入胜的角色人物。唱功、 节奏、及旋律也随角色的思想感情的差异而转变。京剧独特地融合了现实性和抽象性手法，创出一种精妙的、充满浓厚戏剧意念的方程式。 相声 起源于北京，流行于全国各地。一般认为于清咸丰、同治年间形成。是以说笑话或滑稽问答引起观众发笑的曲艺形式。它是由宋代的＂像生＂演变而来的。到了晚清 年代，相声就形成了现代的特色和风格。主要用北京话讲，各地也有以当地方言说的＂方言相声。在相声形成过程中广泛吸取口技、说书等艺术之长，寓庄于谐，以 讽刺笑料表现真善美，以引人发笑为艺术特点，以＂说、学、逗、唱＂为主要艺术手段。 (3)天桥和庙会 旧北京的天桥一带是北京平民的文化娱乐、饮食商业集中区，过去天桥一带的生活今天都浓缩在新建的天桥乐茶园里了。这处茶园位于著名的天坛公园西北端，是一座仿古建筑。 北京的庙会是一种集吃喝玩乐于一体的民间性娱乐活动。由于起源于寺庙周围，所以叫＂庙＂;又由于小商小贩们看到烧香拜佛者多，就在庙外摆起了各式小摊赚他们的钱，渐渐地又成为定期的活动，所以叫＂会＂。 庙会多在春节举办，各种各样的民间艺术表演，丰富的京味小吃和民间工艺品是最吸引人的地方。秧歌、高跷、旱船、舞狮，玩钢叉、弄虎棍、打锣鼓，更有舞＂ 中幡＂者，将一面缎质红旗系在7米长、碗口粗的竹杆上，一会儿用手、一会儿用臂、一会儿用嘴、一会儿用额，抛起又接住，十分惊险。 泰州小叟声明：部分文字和配图源自网络。版权归原作者，侵权即删。