咸鸭蛋多久可以吃(盐水泡鸭蛋的最佳制作方法)
腌咸鸭蛋很简单,做法配方告诉你,个个起沙又流油,20天就能吃
昨天一位叔叔来家里吃饭,拿来了二三十斤的鸭蛋,说是刚从养殖场里带出来的,品质比外面卖的好多了,也很新鲜。鸭蛋的家常吃法并不多,蒸着吃腥味重,很少有人会喜欢,通常也就是被拿来炒着吃,再或者就是腌成咸鸭蛋了。
我们一家就很喜欢吃咸鸭蛋,所以这些鸭蛋最后还是要腌起来的,咸鸭蛋个个咸香美味,即使不做菜,搭配着吃馒头喝粥也是津津有味的。尤其是一些小孩子,最喜欢吃的就是蛋黄了,起沙流油,十分的诱人。
说起这腌咸鸭蛋,每个人的做法都是不一样的,有的用盐水浸泡,还有的呢用泥给鸭蛋包裹起来,但这些方法都是很注重小诀窍的,如果掌握不好,腌好的鸭蛋要么不好吃,要么很容易就坏掉臭掉了。
今天呢,就和大家分享一种腌咸鸭蛋的简单做法,只需3样就能腌好鸭蛋,保准咸鸭蛋个个起沙又流油,差不多20天就能吃了。这个做法特别适合新手操作,感兴趣的大家可以跟着看一下。
腌咸鸭蛋的简单做法:
步骤一:把准备好的鸭蛋,放入清水里搓洗干净,捞出后擦干表面的水分。
步骤二:准备一碗适量的高度白酒,然后把食盐倒在一个大碗里,准备保鲜膜。
步骤三:把洗干净的鸭蛋放入白酒里滚一圈,然后把鸭蛋放入食盐里滚一圈。
步骤四:保证鸭蛋被食盐均匀的包裹,最后用保鲜膜把鸭蛋给包裹起来,排空空气,包裹严实。
步骤五:把包裹好的鸭蛋放在外面的太阳下暴晒三四个小时,差不多半天就可以了。
步骤六:最后把鸭蛋放入纸箱或者一个袋子里,放在阴凉的地方,静等20天左右就可以吃了。
烹饪小技巧:
1、鸭蛋挑选的时候要注意,有裂痕或者已经破了的就不要用了。
2、用高度白酒浸泡鸭蛋,这样可以起到杀菌的作用,保证鸭蛋在腌制的过程里不变坏。
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