为什么青菜会苦（经过霜的青菜是苦的吗）

　　很多农友说，最近大棚种植的菜心等蔬菜都变苦了，什么原因造成的呢？
　　实际上这种情况还是比较常见的，特别是在一些瓜类上，例如黄瓜、茄子等蔬菜上较为常见，瓜果蔬菜出现苦味素的原因较多，解决办法也要根据相应起因来解决。
　　瓜果蔬菜出现苦味的原因
　　遗传因素
　　黄瓜等出现苦味与遗传因素有关系，黄瓜等蔬菜的苦味是与生俱来的，或多或少都存在，有些品种苦味多一点，黄瓜叶片深一些的品种苦味更多一些。
　　环境原因
　　主要是光照、水分、温度等原因，光照不足的时候根系活力不够容易积累苦味素，土壤水分不足和水分过多都会影响瓜果蔬菜的口感，干旱导致苦味较多，土壤湿度较大时根系吸收困难，也可能造成蔬菜出现苦味素。
　　一些瓜果蔬菜原产于热带，如果温度过低，会产生苦味素，温度过高时，影响植物酶活性，造成呼吸消耗高于光合产物，也可能出现苦味。
　　施肥原因
　　有研究表明，氮肥使用过多，土壤重茬严重都可能导致瓜果蔬菜出现苦味，另外很多种植户钾肥、氮肥施用多，但是利用率不高，也抑制了钙素等吸收，也会影响到蔬菜的口感。如何减少瓜果蔬菜出现苦味
　　选择好品种
　　蔬菜品种还是至关重要，有些品种已经驯化到苦味较低了，建议选择这些品种。
　　改善大棚环境
　　大棚等种植时，一定要注意大棚内温度、光照和湿度，特别是低温寡照或高温高湿天气，都可能造成蔬菜生长异常，如果是露天种植，就要考虑好播种时间。
　　合理施肥
　　施肥上尽量施足基肥，可以使用腐熟的农家肥，减少氮肥使用，对于喜钾的植物，多施钾肥，合理补充钙肥等，特别是在开花前，可以补充一次硼源库等硼肥。对于重茬的菜地，建议一季使用1-2次土老板复合哈茨木霉菌，主要作用是抗重茬，减少死棵烂苗，增加肥料利用率，提高蔬菜本身抗逆、抗病能力。                                土老板哈茨木霉复合微生物菌剂根腐立枯灰霉死棵烂苗湖生根南华垦                        ￥20                                                                购买
　　我们通常看到很多农艺师推荐大家使用哈茨木霉时，一般会推荐和枯草芽孢等混用，这还是有道理的，这几种菌有相互促进的作用，助手君建议大家使用土老板复合哈茨木霉，也是这个道理，一亩使用土老板复合哈茨木霉200克就可以了，成本不高，成效看得见。