卤菜的制作方法(六安卤菜的做法及配方)
卤菜的制作方法(六安卤菜的做法及配方)
春暖花开了,离啤酒烧烤大排档的日子不远了,小龙虾的季节也很近了! 在家追剧啃鸭脖嚯啤酒的日子不用等,你立马可以拥有,美味不用等,快乐就是这么简单。哈哈,今天跟大家分享一下卤味的做法吧。真的是简单到没朋友,看了还学不会你来找我,必须手把手教会。 周末买了点鸭脖和鸭掌,在家卤了下,口感真的不输周黑鸭、绝味,千真万确,试过就知道!有条件的买点豆皮、腐竹、海带、土豆片、藕片等,最后再放,卤个10多分钟,特别香。 家庭版自制卤味怎么做好吃?接着往下看,这是一个超详细版教程。
By 荔枝烘焙
用料
鸭掌 500克
鸭脖 2根
老抽 适量
生抽 适量
葱 1根
香叶 5片
桂皮 1个
八角 3个
姜 5瓣
干辣椒 5个
糖 5克
蒜 3瓣
盐 5克
花椒 10粒
料酒 2勺
冰糖 5克
啤酒 1罐
做法步骤
1、准备好所有食材,调料,尤其不要忘了冰糖(手动挂狗头!步骤
2、鸭脖鸭掌放冷水泡出血水,有时间的话泡个1/2个小时最好。步骤
3、泡好的鸭脖鸭掌放入锅里,锅里加冷水加入葱姜,大火煮开焯水。
4、煮出浮沫捞出即可,大概10分钟左右。
5、鸭脖鸭掌捞出冷水洗净,鸭脖撕掉筋膜,先放盘里备用。
6、开火,起锅,宜家临时买的新锅,试试好用不。
7、倒入食用油(放冰糖的话先把冰糖超出糖色)。
8、放葱段和姜片炒香。
9、然后放入其它所有花椒、辣椒、香叶、八角桂皮等,炒香。
10、加入1000毫升矿泉水,然后关火倒入砂锅中,没有砂锅的话就用炖锅。
11、把鸭脖鸭掌以及所有食材放入砂锅。
12、倒入一罐啤酒,330毫升,不用太贵的啤酒,太奢侈,这个超市买的3块钱一罐,足够了,哈哈(前面也可以不加矿泉水,全部用啤酒)。
13、加老抽、生抽、料酒、盐、蚝油等所有料汁,腌制10分钟左右。
14、大火煮开,转中火煮20分钟,然后全程小火卤,总共用时1小时左右,喜欢吃肉质特别烂的口感的话,就多卤半小时。
15、全程闻着香味儿, 出锅啦。如果有土豆片、藕片、海带、豆皮之类的一定要在出锅前10分钟放进去卤一卤,超级好吃,不要和肉一起放哦,素菜熟得快,最后放就行。
16、成品图,是不是很有食欲,刚出锅的是一种风味,冷藏一晚口感更佳,更有嚼劲。
小贴士
干饭人开动了,拜拜,我们下个菜谱见,更多精彩内容可以关注公号:荔枝烘焙
鸭掌的营养功效
鸭肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索"豆果"可以直接查看我的菜谱!
标准一寸照片尺寸(常用证件照尺寸是什么样的)标准一寸照片尺寸(常用证件照尺寸是什么样的)证件照的用途不用细说,很多人都有,但拍错的人却不少。如何快速拍好标准的证件照真得好好研究一番,不然每回都要重新去相馆。证件照片一般会对照
两寸照片的尺寸是多少?(证件照尺寸及更换背景颜色教程)两寸照片的尺寸是多少?(证件照尺寸及更换背景颜色教程)证件照主要分三种尺寸,分别为1寸2。5cm3。5cm小2寸(护照)3。3cm4。8cm。2寸3。5cm5。3cm证件照常见背景
ps如何去黑眼圈?(PS消除照片中的黑眼圈眼袋教程)ps如何去黑眼圈?(PS消除照片中的黑眼圈眼袋教程)当然用Photoshop消除照片中的黑眼圈的方法很多,本次教程教广大网友学员重要又简单的方法,其它的方法以后会陆续推出,敬请期待
ps4手柄多少钱(ps4手柄高仿和原装怎么区别)IT之家12月18日消息据PlayStation中国官微消息,索尼互动娱乐(上海)有限公司今日公布,将于2020年1月16日发售DUALSHOCK4后侧键连接板,建议零售价249元
ps怎么磨皮(ps保留质感的高级磨皮方法)哪里不明白可以问我,我希望大家看完我的文章,能学会明白原理,而不是看看就算了。(放心只要你不嫌烦,我更不会先麻烦。)先讲一下修图磨皮原理,再讲一下修图方式的原理。一修图原理1所有的
崩坏3怎么解绑手机(崩坏三绑定可以解绑吗)崩坏3中随着新的圣痕和版本的优化,大家也相继遇到了不少新的问题。接下来小编就跟大家一起看看李耳红三件套触发问题吧。欢迎收看由爱酱主持的特殊栏目爱酱情报局,爱酱会在这里定期为舰长解答
一个手机号2个微信(怎样注册第二个微信号)一个手机号2个微信(怎样注册第二个微信号)那么,怎么用一个手机号申请两个微信号?为什么?有的人一部手机生活工作两不误?为什么?有的人可以随意发朋友圈?却不怕被客户看到,影响工作。因
怎样申请第二个微信号(一个手机怎样开通两个微信号)怎样申请第二个微信号(一个手机怎样开通两个微信号)一个人想要拥有两三个微信号,有办法搞么,当然是有的,搞几个小号还是有必要的嘛,工作生活私生活三不误。第1步丨解绑手机号解绑之前先确
微博收藏的在哪里(微博我的收藏)微博国际相比于通用版显得更为简洁,性冷淡式的设计似乎是为了更好的挽留住庞大的底层用户。首先交互设计是什么?是感受,产品给人留下了什么印象,就是用户体验,了解人的本身的心理和行为特点
微博的收藏在哪里看(微博收藏的动态在哪)原创微抢道微博首页上有若干个区域,分别表示不同的信息或功能。区域5右上方有你的头像昵称你的人数你的粉丝数及你发布的微博数等信息,下方有时还会有你获得的徽章显示。其中,单击你的人数你
教大家qq空间相册删除照片恢复方法教大家qq空间相册删除照片恢复方法相信现在有很多小伙伴都想要知道qq空间相册删除照片恢复的一些相关信息吧,因为当我们了解到qq空间相册删除照片恢复的一些相关信息之后,我们就可以更简