茴香肉馅怎么调好吃（猪肉茴香馅饺子窍门）

　　调茴香饺子馅，切记不要加这3种调料，正确做法教给你，营养又解馋。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
　　很多朋友都问，为啥北方人就那么喜欢吃饺子呢？饺子的个头比较小，而且制作起来比较麻烦，很多南方朋友都理解不了难道饺子真的比米饭香吗？作为地道的北方人来说，不管是在过年还是在过节的时候，没有比一顿家庭团圆的饺子更好吃了。全家人聚在一起吃着一盘饺子，真的是吃在嘴里暖在心里。
　　到了炎热的夏天，很多朋友都不喜欢吃韭菜饺子啦。对于胃口不好的朋友来说，吃了韭菜饺子很容易烧心。所以很多朋友就将小茴香取代了韭菜，小茴香馅的饺子可以说是所有饺子馅里最好吃的馅料啦！
　　但是制作小茴香饺子并不那么简单，不像制作其他饺子馅那样随意。制作茴香馅饺子有很多讲究哦，如果你也喜欢吃茴香馅饺子的话，不妨来学习一下是怎么制作的吧？我们在家里调茴香馅饺子的时候，切记不要加以下三种调料哦。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。
　　——茴香馅饺子的正确调制方法——
　　准备食材：小茴香800克，精盐，十三香，生抽，老抽，鸡蛋，食用油，大葱，老姜。
　　操作步骤：
　　1.小茴香800克将其放在清水中，给它清洗干净。然后放在竹篦中给它晾干水分备用。小茴香具有调节脾胃的作用，对于脾胃不好的老人和年轻人来说可以适量的多吃一些哦。
　　2.准备肥七瘦三的五花肉将其切成薄片，然后再给它切碎放入碗中备用。大葱半根给它切成葱花放入肉馅里面，老姜一块同样将其切末放入肉末里面。这是给肉末去腥的两个主要配料大家一定不要忽略啦。
　　3.然后在里面加入少许的精盐，放点13香用筷子给它搅匀。再加入两大勺的生抽，半勺老抽调色，再次给它搅匀备用。最后在里面打入一个母鸡蛋清，这样调出来的肉馅滑嫩又好吃。用筷子顺时针快速地搅匀。
　　4.最后往肉馅里面加入半勺食用油锁住肉馅里面的水分，这样做出来的肉馅能够抱团而且不松散。一口一个肉馅饺子，想想都流口水。
　　5.肉馅调好之后，然后再将准备好的小茴香给它切成小段切碎一点放入碗中。然后在里面加入半勺食用碱，用这个方法调出来的茴香馅饺子颜色翠绿不发黄。
　　6.茴香处理好之后，直接倒进肉馅里面就可以啦。再次往里面加入两大勺熟油，让肉馅和茴香充沛的搭配在一起。
　　7.肉馅调好之后，用现成的饺子皮将这个茴香馅包起来就可以啦。用现买来的饺子馅包饺子，不到半个小时，一个人就能做出五个人的分量哦。
　　8.接着炒锅内加入适量的清水大火烧开，然后在里面加入半勺食盐。将做好的饺子倒在里面，一开始不要翻动饺子。等待饺子慢慢定型的时候，然后用勺子给它稍微的翻动一下就可以啦。
　　9.放入两次凉水，茴香肉馅的饺子就基本上煮好啦。一道美味可口、晶莹剔透的茴香馅儿饺子就做好啦。喜欢吃饺子的朋友赶紧去试一试吧。
　　好啦，以上就是关于茴香馅饺子的正确调制方法啦。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？我们在家里挑茴香馅儿饺子的时候，千万不要放料酒、蚝油和鸡精哦。这三种调味料都影响茴香的鲜味。这样我们在吃的时候，吃不出茴香馅的香味啦。
　　你喜欢茴香馅的饺子吗？你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。大家可以多多我，我会每天更新不同的美食。咱们下期见。