淄博美食（淄博市的美食有哪些？）

　　淄博美食（淄博市的美食有哪些？）
　　美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要组成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！今天聊淄博市的美食之前，咱们先来了解一下这座城市。
　　淄博（zī bó），简称＂淄＂，是山东省地级市，国务院批复确定的山东省区域性中心城市、现代工业城市。截至2019年，全市下辖5个区、3个县。淄博总面积5965平方千米 ，建成区面积341.9平方千米，城镇化率72.04%。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，淄博市常住人口为4704138人。
　　淄博地处中国华东地区、山东省中部，南接临沂，北接东营、滨州，东接潍坊，西接省会济南，位于黄河三角洲高效生态经济区、山东半岛蓝色经济区两大国家战略经济区与山东省会城市群经济圈交汇处，是山东半岛城市群核心城市之一和省会城市群经济圈次中心城市。2020年，淄博生产总值为3673.54亿元。
　　淄博是国家历史文化名城，历史悠久，为齐文化的发祥地、世界足球起源地；淄博这个地名形成于20世纪20年代初期，原为淄川、博山两地的合称；1954年，省辖淄博市设立，是新中国成立后山东第三座省辖市（地级市），是国务院批准的＂较大的市＂、全国文明城市。
　　淄博是山水结合的组团式城市（组群式城市），有博山国家级风景名胜区（国家重点风景名胜区） ；也是资源型城市（再生型城市）和全国老工业基地，全国首批产业转型升级示范区，设有山东省区域性股权交易市场（齐鲁股权交易中心）。淄博高新技术产业开发区，属山东半岛国家自主创新示范区；淄博市张店区为国家大众创业万众创新示范基地。
　　2020年6月，经中央依法治国委入选为第一批全国法治政府建设示范地区和项目名单。
　　淄博市本地的美食还是挺多的，而且好多都是在外地所没有的。下面咱们聊淄博市的美食，看你吃过几样？
　　1、酥锅
　　酥锅是博山民间传统名吃，后传至周村及淄博的其他地方，甚至传到了济南。用料是鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、藕等，可任意增减。其特点是鱼酥、肉烂，菜味香酥可口，肥而不腻，酸甜适度，老少咸宜。
　　2、周村烧饼
　　周村烧饼肯定是到了周村古镇必尝的，这里到处都有卖这种薄烧饼的，价格也是不等。周村烧饼以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，拥有＂酥、香、薄、脆＂四大特点。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常，入口一嚼即碎，香满口腹，非常好吃。
　　3、菜煎饼
　　菜煎饼是淄博人的主食，也是大街上随处可见的一种小吃。主要工序是拌馅和烧烙，内软外脆，菜香扑鼻，是一种饭菜合一的地方特色小吃。
　　4、煮锅
　　周村煮锅是山东淄博汉族风味小吃之一。老式煮锅非常简单，设一直径约120厘米中间有孔的圆木盘，砂锅放在中间孔内，锅底点火，顾客围坐四周，把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出，放在自己碗里，锅内老汤随意喝。后经过改进，一人一小锅，煮锅菜肴品种多，有丸子、烧肉、炸豆腐、鸡肉、松肉、酱鸡、南肠等，顾客任意挑选。
　　5、卤汁羊肉
　　卤汁羊肉是周村地方名吃，迄今有近百年历史。将精瘦羊肉和生鸡切成块状，加入黄酒、花椒、卤水、姜片、少量酱油、食盐，用急火烧熟，冷冻后即成。远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中，是风味独特的冬令上等酒肴。
　　6、豆腐箱
　　豆腐箱是山东省淄博市地方传统名菜，先将豆腐切成六分方丁，寸二长方块，用花生油炸至金黄色捞出，再在豆腐块的一面切开一块皮(一侧不切断，起箱盖作用)，挖出内里豆腐，再填上调好的馅料，盖好＂箱盖＂。馅料有多种多样，有三鲜馅、蟹黄馅、鸡肉馅等。豆腐箱垛成塔形，上笼蒸约5分钟取出。另勺放香油，开后加葱、姜、蒜末一煸，烹醋，投木耳、青菜、水笋和酱油、汁汤，汤开后勾芡，汤浓后浇在豆腐箱上即成。