传统的春卷是裹好馅料之后放入油锅里炸到金黄酥脆捞出食用，是民间的一道传统小吃，在江南一带很流行，而福建也有极具地域风情的春卷，相传是老百姓为了感谢郑成功，每家每户没什么好东西，就做了许多拿手菜招待他和部下，郑成功为了不辜负老百姓的心意，烙了一张饼，把每家的菜都夹一点放在饼里卷起来吃，就这样春饼皮卷着各种菜就流行起来，成为后来的闽南春卷，因为属于沿海城市，福建的春卷除了肉和菜之外，还会放入海鲜，像海蛎、鱿鱼来提味，别有一番风味。
　　在清明节前后，福建、中国台湾、潮汕地区都有吃春卷的习俗，只是叫法有一些不同，厦门这家春卷藏在小巷子里，但是酒香不怕巷子深，因为味道好火了20多年，如今每天都能卖出五百多个春卷。他们家很简单，没有店面，一张桌子就是小摊的全部家当，以前是一位阿姨一人操持，如今女儿长大，也在小摊上帮忙，两母女就站在路边不停地忙，从早上九点要忙到晚上九点才能休息，真是非常辛苦。
　　厦门人称呼春卷为薄饼，也是应节的传统小吃，主料有笋、海蛎、卷心菜、豆干、胡萝卜等等，这些调料和在一起装在一个密封的盆里，没有人的时候阿姨会盖上盖子，非常讲究，配料有贡糖、海苔、辣椒酱、香菜等等，想吃什么不想吃什么，阿姨都能满足。他们家有春卷和汤圆，汤圆是8元一份，春卷是5元一个，这个价格在整个厦门都算实惠，小小的一个春卷拿在手里，四五口就吃光，味道比较清淡，吃起来不油腻，适合一边逛街一边当小零食，没几下就吃完了，还意犹未尽。
　　他们家的春卷皮不错，带着微微的热度，柔软而有嚼劲，湿润而不腻，才卷好的时候吃口感会好一些，放久了皮会硬一些，更有嚼劲，这个春卷皮很薄，胡萝卜的脆爽、香菜的特殊香气，还有海苔的鲜味都让人回味无穷，虽然排队的人比较多很受大家的欢迎，但是阿姨和女儿的手速都很快，五秒钟就能卷好一个，所以哪怕排再多人也能很快吃上，不存在等很久的现象，这一点还是比较贴心。
　　阿姨自己做的汤圆也很好吃，像极了小时候奶奶家的味道，汤底是生姜红糖，喝一口暖暖的很舒服，浓浓的红糖味糖度适中，一颗颗大汤圆被红糖染成了褐色，看着就很诱人，最适合女孩子吃这个汤圆。明明就是一个小小的路边摊，却让人感受到家的温暖，这就是这家店的魅力所在吧！
　　如果你来厦门旅游，可以过来试一试阿姨的春卷和汤圆哦！

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