哪里羊肉最好（羊肉炖白萝卜的功效和作用）

　　团队医学导师：
　　知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
　　【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
　　鲜浓的肉汤不一定比肉更有营养
　　汤水所含蛋白质仅为肉的1%-2%，骨头中的铁、钙、锌等基本不能够释出到汤里，所以在喝汤的同时，汤料也可以适当吃些才更有营养。
　　今日推荐
　　清汤白萝卜炖羊肉
　　材料：
　　羊腩500克，白萝卜1根，沙参15克，玉竹15克，食盐适量。
　　做法：
　　（1）羊肉洗净切块，冷水下锅，烧开后捞出，用温开水冲干净去骚味备用。
　　（2）白萝卜洗净去皮，切滚到块备用。
　　（3）锅内加入适量清水，把备好的材料放入锅中，大火煮开后，转中小火慢焖约2~3小时，最后调味即可。
　　专家点评：
　　常规的白萝卜炖羊肉都是先焖好羊肉，再放白萝卜，这样口感会更爽。但白萝卜需要小火慢焖才能避免破气，所以选择和羊肉一起焖煮，这样更适合体虚人群食用。我们都知道＂当归生姜羊肉汤＂这个经典的补血暖身汤。但目前广州虽然有冷空气袭击，可天气还不算真正冷下来，所以这个时候用温燥的当归，会有很多人出现＂上火＂的症状。我们推荐在这个白萝卜炖羊肉汤里，添加了一点沙参、玉竹来养阴润燥，既达到既补且养，又顺气不燥的作用。
　　小贴士：
　　因为慢焖，所以白萝卜不能切太小块，一定要大块才有口感。
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　　【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
　　本期当值医生:张嘉文
　　住院医师，医学硕士。
　　广东省保健协会中医治未病专业委员会委员，广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。
　　擅长：针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态，如疲劳状态、失眠状态等；偏颇体质，如阳虚质、气虚质等；及多种内科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。
　　出诊：周三下午、周四上午、周五上午（大德路总院研修楼7楼健康调养科）。
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　　地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。
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