红烧肉是哪里的(红烧肉是属于哪里的菜系)
毛氏红烧肉又名毛家红烧肉,是一道色香味俱全的传统名肴,属于湘菜系,也是中国菜的"十大经典名菜"之一 1914年,毛泽东进入湖南第一师范学习。据他的同班同学周世钊和蒋竹如回忆,该校每个周六打"牙祭"吃红烧肉,用湘潭酱油(老抽)加冰糖、料酒、大茴(八角)慢火煨成,肉用带皮的"五花三层",八人一桌,足有四斤肉。从这时起,毛泽东就爱上了红烧肉这个菜。 成菜后,色泽红亮,肉香味浓,无油腻感。因在烧制过程中加入了少许辣椒,所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。 最近元宵节要来了,其实这道菜在平常重大节日时也可以做,现在一起动手做起来吧!
By 湘野红姐
用料五花肉 500g卜豆角 适量大蒜、姜片、五香、八角、香叶、花椒、干红椒 适量冰糖 适量
做法步骤
1、将五层五花肉边上的皮用烧热的锅烫一下,烫到焦黄即可
2、肉皮用刀刮一下,然后清洗干净
3、切成三厘米左右的方块
4、冷水入锅,加葱节、姜片,然后开大火
5、水开以后焯6分钟,捞出来,沥干水分
6、油温烧到六成热以后,锅内倒入五花肉。炸过的五花肉既可以定型还不油腻
7、炸到这样微微焦黄即可
8、锅里面留一点底油,加入冰糖,全程小火熬制
9、把冰糖熬到融化以后,仔细观察,糖液由焦糖色变成枣红色,并且出现密集的泡泡,立即关火
10、倒入一大碗开水,再次沸腾以后,颜色像图片这样,是透亮的枣红色,说明炒糖成功
11、锅里面放一点点油,将增香五件套炒香
12、倒入五花肉,炒出油脂
13、加入糖水,炒到表面上色
14、加入一大瓶啤酒,啤酒一定要没过五花肉
15、烧开以后,转小伙,焖60分钟左右
16、汤汁收到一半时,加盐
17、等焖煮到像图片这样颜色红亮,汤汁浓稠,即可出锅
18、将肉皮朝下,放好,然后放入提前炒好的卜豆角,这样可以吸收多余的油脂,特别解腻,然后将碗底倒扣过来,即可
19、做好的毛氏红烧肉,肥而不腻,吃一块满口留香。不仅特别适合年夜饭,也适合平常节假日做
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索"豆果"可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
网上怎么查酒店的入住记录(酒店住房记录查询)网上怎么查酒店的入住记录(酒店住房记录查询)实践日子中酒店的入住记载怎样查?假定说你有入住宾馆记载,那么就能够直接进入处理网络去查询自己的一个个人信息,所以在日常日子傍边,人们仍是
开的房记录能不能查询(天眼查怎么查开的宾馆房记录查询)近日,市民陈女士和丈夫丈夫吵架后怀疑对方出轨便在微博上搜索关键字开房记录浏览相关信息后添加了一名网友的QQ这样的信息真的能随便查看吗?对方自称能查询到全国的开房记录,并发来了一张价
个人怎么查酒店入住记录(怎样查个人住宾馆信息)个人怎么查酒店入住记录(怎样查个人住宾馆信息)实践日子中酒店的入住记载怎样查?假定说你有入住宾馆记载,那么就能够直接进入处理网络去查询自己的一个个人信息,所以在日常日子傍边,人们仍
今日废旧镀锌钢材价今日镀锌钢管价格最新价格石家庄废旧钢材回收镀锌管1济南方钢管焊接镀锌管冷镀锌管与热镀锌管镀锌管堵河南热镀锌管厂镀锌管钢材。以上表列螺纹钢价格为9米定尺,汨罗市场废铜价格行情宿迁镀锌钢材镀锌管子方管河南镀锌
如何用身份证查住酒店记录查询(如何查个人开的房记录)如何用身份证查住酒店记录查询(如何查个人开的房记录)实践日子中酒店的入住记载怎样查?假定说你有入住宾馆记载,那么就能够直接进入处理网络去查询自己的一个个人信息,所以在日常日子傍边,
怎么样的新疆(现在的新疆怎么样)去了新疆才知道,原来新疆还有这么多我不知道的新鲜事儿!我名新疆新疆的名字是怎么由来的呢?新疆在古代叫西域,后来乾隆皇帝把这片土地命名为新疆,意思是故土新归的意思。新疆的疆字也特别有
丑时之女(丑时之女哪里多)丑时之女(丑时之女哪里多)正式服实装不久的徽章墙一几句话总结概要先把结论放在前头丑女要求5星,破势或心眼4件土蜘蛛2件,2号速度4号命中6号生命或防御,谁命中高用谁。蜘蛛御魂2件目
橘和桔有什么区别(进口沃柑是哪里的)水果中的沃柑和橘子是很难区分的两种水果。这两种水果放在眼前,根本看不出来区别。切开来看也是同样分别不出来,很多人是不是都觉得没有什么区别,那沃柑和橘子的区别又是什么呢?沃柑是橘子与
今日废红铜线价格查询,废铜管回收价格今日价免责声明,您可以免费查询铜价格。现在废铜回收价格多少钱一斤废铜回收价格一684现在废铜回收价格是根据长江期货铜价来定的,以下是今日废铜报价铜线47一手铜块。紫铜20元一斤左右废铜在
建行怎么样(怎么进建设银行上班)中国建设银行股份有限公司是一家在香港和内地上市的大型国有控股商业银行,设有14656个分支机构,拥有员工近35万人,服务亿万个人和公司客户。中国建设银行植根本土,面向全球,以强烈的
银叶霸王棕的别名霸王棕籽l片也可以。不过基本上有麻竹叶高达60肉质。对土壤要求不严。病少虫微,形态特征单干通直粗壮,箬竹属,在我国南方一直用粽叶包粽子,植株高可达70公尺,肠风带下。客家人称为布惊,184