工夫茶是潮汕人的日常生活，是民俗，也是茶艺。潮汕的民居，不论是在富贵人家豪华的厅堂，还是草寮茅屋里的破残桌子上，是优或劣，都会置放一套茶具。每当工余之暇，家人闲聚之时，或亲友登门之际，沏上一壶好茶，殷切道一句：＂请茶＂，气氛自然融洽、和谐、亲切。
　　潮人嗜茶如命，称茶叶为＂茶米＂，以等同于日常主食之＂大米＂。
　　饮茶是人们一种高层次的精神生活，世人普遍都爱好。可潮汕人之饮茶，却被冠上＂工夫＂或＂功夫＂二字。＂工＂与＂功＂，在潮音发声并不相同，义亦略异。＂工＂之音＂岗＂，＂功＂之音＂公＂。＂工＂之义是精细，善于，需长期修养，日久训练的结果。＂功＂是功绩，功劳，成就。如力学上，凡施力与物体上，使之运动，产生＂功＂。
　　因潮人饮茶，异于别地者，它最注重水、火、器具以及泡沏方式和品茶之理趣，且蕴含操作技艺等等。
　　故而，＂工夫茶＂或＂功夫茶＂，两样用词均可，也均为恰当。

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