鲢鱼的做法（鲢鱼最近很火的做法）

　　鲢鱼的做法（鲢鱼最近很火的做法）
　　食材：鲢鱼 葱段 姜片 食用盐 少许白糖 十三香 料酒 胡椒粉 生抽 蚝油 姜末 淀粉 面粉
　　做法：
　　1，鲢鱼清洗干净剁成小块这样更容易入味
　　2，用清水多洗几遍去除粘液和血丝
　　3，处理好的鱼块放入葱段 姜片 食用盐 少许白糖 十三香 料酒 胡椒粉 生抽 蚝油 搅拌均匀腌制2个小时
　　4，研制好挑出调料放入1;1的淀粉和面粉搅拌均匀
　　5，起锅烧油，油温七成热将鱼块下锅，炸制金黄色捞出
　　6，另起锅烧油，放入一点姜蒜末，煸炒出香味，倒入一点蚝油
　　7，翻炒后倒入开水鱼块下锅，盖上盖子焖煮5分钟，倒入砂锅放上一点葱花就可以出锅了
　　注意事项：
　　1，鱼块不宜切太大
　　2，腌制时间至少2个小时这样鱼肉才会进味
　　3，淀粉和面粉1;1最好
　　4，炸鱼块时一定要等炸定型后在翻动

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