为什么榴莲是臭的(怎么判断榴莲是否坏了)
榴莲是一种巨型的热带水果,果肉是由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁是一种极具经济价值的水果。在亚洲,榴莲被称为"水果之王",但水果之王并不是所有人都喜欢,因它拥有着很重的气味,没错有人说它臭,有人说它香。成熟的榴莲的气味比臭袜子、腐烂的鸡蛋还要难闻。但是它的果肉却非常的美味。
最近,来自新加坡国家癌症中心(NCCS)和杜克大学医学院(Duke-NUS Medical School)的研究人员已经成功的绘制了榴莲基因组,除此之外,科学家还发现了榴莲为什么这么臭的原因?
在研究人员新发布的研究报告中,研究人员测序了一种受欢迎和珍贵的猫山王榴莲品种基因组,发现其基因组由约46000个基因组成 ,相当于人类基因组的两倍之多。他们发现榴莲的基因竟然含有巧克力的基因成分。
但是研究人员对嗅觉的兴趣要高于其他,所以在窥探气味化合物的基因组时,他们在榴莲植物的叶,根和果实中发现了一类称为甲硫氨酸裂解酶的基因。研究人员发现,在这些基因的调节下,榴莲的叶根和果实,会散发出一种挥发性的硫化合物。经过研究人员测试,在成熟的榴莲中,其散发的硫化合物的成分是普通植物的2000倍,这也是为什么榴莲这么臭的原因。
研究人员表示:虽然榴莲非常的臭,但是它的果实却非常的香,并且榴莲的果肉中含有着一种成分名为红豆杉醇,可以杀死癌细胞,因此多吃榴莲可以预防癌症的侵犯,不过榴莲已经被例如濒危物种灭绝名单,未来的不久,榴莲将从地球上永远的消失。
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