冬至已经到来了，冬至的到来，也就说明之后的天气会越来越冷，开始进入数九寒天的时节，尤其是北方地区气温变化明显，所以要多加件衣服来抵御严寒了，同时在饮食上也要吃一些御寒的食物。
　　自古以来，都有冬至吃饺子的习俗，在古代民间更有＂冬至如大年＂的说法，家家户户在冬至这天，基本都会包饺子吃，也有吃饺子不冻耳朵的传统讲法，不过随着生活节奏的加快，现在很多人已经没时间在冬至这天包饺子，都会买点速冻饺子，方便快捷。
　　不过速冻饺子和现捏的饺子，煮法却是不同的，速冻饺子更＂娇嫩＂一些，煮不好很容易破皮露馅，今天就教大家速冻饺子的正确煮法。
　　【冷水下锅煮】
　　速冻饺子，从冰箱里拿出来，是很冰凉的状态，这样低温的饺子，如果一下就放入开水中，那么很容易因为里外温度的剧烈变化，导致饺子皮破裂，难免会出现露馅的情况。
　　正确的做法应该是，在锅里加入冷水，然后把速冻饺子倒入锅里，开大火烧开，用勺子沿着一个方向不断搅动，搅动的时候要慢慢搅动，不可快速大动静，这样可以防止饺子粘连在一起，又不会破坏饺子皮，用这个方法煮至水开。
　　【煮三开加三水】
　　把速冻水饺在锅里煮至水开之后，保持大火继续煮一分钟，这时候锅里的水沸腾起来，准备一小碗冷水，倒入锅里，继续大火煮，在这个过程中，也要保持轻微的搅动。
　　等到水再次煮开之后，再向锅里加入一碗冷水，让沸水稍微冷却继续煮，然后再次等待水烧开煮沸，基本上一两分钟的时间，水就会再次沸腾，这时候准备好第三碗冷水，倒入锅里，煮开之后就可以了，这时速冻水饺就煮熟了。
　　为什么要冷水下锅＂煮三开＂？
　　冷水下锅可以保持饺子的完整形态，如果是开水下锅，饺子皮会迅速解冻，粘连在锅的表面，这样就会出现破皮的情况，所以饺子冷水下锅，让它慢慢适应，效果更好。
　　在煮的过程中，不断加入冷水来冷却沸腾的饺子锅，这样既可以防止连续煮开导致饺子破皮，又可以增加饺子的嚼劲，使饺子皮吃起来有韧劲，不会有软塌塌的口感。
　　冬至以后，再忙也别忘了给自己煮一碗热乎乎的水饺，顺应时节吃美食，这也是一直以来的传统习俗，如果你正好要煮速冻水饺，别忘了今天的这个方法哦。

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