土豆烧排骨（四川土豆烧排骨的做法）
　　土豆烧排骨
　　食材：排骨，新土豆，八角，草果，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，大蒜，老姜等。
　　步骤：1、排骨砍成段，土豆洗净之后切滚刀块，切好的土豆放在水里泡一下。大葱切成段，大蒜、老姜拍一下放一旁备用。
　　2、锅里烧上水，凉水下入排骨焯水（有利于排出血水，），倒入适量料酒，水开之后捞去浮沫，然后把排骨捞出来空水。
　　3、锅里来适量的油，加入两勺白糖，把白糖炒至枣红色，然后下入排骨。
　　4、把排骨炒匀炒上色，然后下入准备好的香料，下入姜蒜，再加一勺豆瓣酱（为了增加颜色丰富口感）。所有材料炒香之后锅边淋入一圈料酒，然后加水。
　　5、加适量陈醋（能让骨头更加软），一点老抽（增加一点底色）。水开之后放入一半大葱，然后小火烧上20分钟（时间紧迫可放入高压锅，小火炖的更好吃）。
　　6、20分钟过后下入土豆（高压锅压的就把排骨倒出来），然后马上加适量的盐（盐下早了排骨会柴，下晚了土豆不入味），大火烧开之后炖上10分钟。
　　7、土豆炖10分钟之后开大火收汁，汁收到差不多加入适量鸡精和味精调味（讲究一点可以把香料挑出来，我就不讲究，不挑了），然后关火起锅。装盘，撒上适量葱花。
　　注意事项：1、这道菜注意调糖色，如果大家觉得调糖色太麻烦可以用老抽酱油代替，但是出来的颜色没那么红亮。2、土豆一定不要和排骨一起下，不然排骨还没熟土豆就已经烂掉了，排骨的火候是40分钟，然后土豆差不多20分钟。
　　这道经典的土豆烧排骨就做好了，喜欢的朋友赶快去试试吧，不要忘了给三德子点赞点关注哦，想吃的朋友一定要收藏转发哦。大家还想吃什么一定要在评论区留言讨论哦，下期说不定就是你的菜。

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