如何成为美食家（美食家资格证怎么考）美食是相逢最美好的理由，跨越山河的共赏此味，这味道里都是满足，这味道里都有你我的故事。对陕西人而言，一碗牛羊肉泡馍是特别有仪式感的吃食。它既是上得了席面的大餐又是人们日常生活中好吃不贵的便餐。这当中，最地道的必然有被誉为＂天下第一碗＂的老孙家饭庄。
　　到西安没吃老孙家的牛羊肉泡馍那就不算来过西安。这家始建于1898年的＂中华老字号＂见证了世纪更迭中这座千年古城的发展与巨变，更用123年始终不变的初心守护着西安人舌尖上的美好记忆及对家乡的殷切热爱。
　　被列入＂国家级非物质文化遗产保护名录＂成为＂陕西十大文化符号＂之一的老孙家牛羊肉泡馍，不仅料重味醇、肉烂汤浓，就连坨坨馍都秉持传统技艺在＂金圈、虎背、菊花心＂形制美的基础上，形成＂色白不生、皮黄不焦、入汤不散＂的特点。
　　食客们坐于店中享受着慢时光的馈赠，悠哉地将每块馍掰成黄豆粒一般，叮嘱选择＂口汤、干泡、单走、水围城＂后放心交予大厨烹制，主客之间的互动在此刻结束，又在此刻开始延续。
　　散着浓郁肉香的泡馍，来口糖蒜，抹勺辣酱，从碗边沿着一处蚕食而尽。醇厚温润，越吃越香，＂这味儿奏是忒＂！
　　一碗泡馍是老孙家传承上百年的坚守，在吃撑吃美后，再去看看设立在东关总店四楼的＂西部清真饮食文化博物馆＂。这场视觉与心灵的西北饮食文化盛宴，让你轻松由吃货晋升美食家。
　　在这里，不仅能从清末民初清真饮食一条街面塑砖雕区、老西安回坊街道泥塑区、泡馍馆场景雕塑区，了解陕西独特的地域个性与民俗，从品牌历史展板区、图片展示区、碗展区、多媒体展示区，完成美食与文化的时空对话，从卧榻休闲区、礼拜殿、水局区，体会博大精深的伊斯兰文化，更能从陈列区、售卖区中，感受到百年老字号不断创新发展的可贵精神，不愧是全国独一无二的清真饮食文化博物馆。
　　传统的延续是为了做好创新的基石，老孙家在传承老字号的匠心与技艺中创新，推出了千张羊肉变蛋心、里脊牛舌、红包牛尾、手抓滩羊、焖烤羊腿等美食，绝对让你眼花缭乱，食欲大开。
　　岁月流转，承载历史积淀的，西安饮食旗下各老字号餐饮名店，都如同一座座流淌浓郁情怀的美食博物馆，在洪荒岁月的炉火明灭中，在千滋百味的风味交融中，陪伴一代又一代老陕人，携手并肩，砥砺前行。

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