牛肉部位图
　　肩胛部Chuck 26%
　　肩胛部是牛的肩膀和脖子部分的肉，产肉量占比达到了26%，是牛只运动量较大的部位，柔软精肉中常有脂肪纹路，肋骨旁特别柔嫩，颈部附近精肉多而稍硬，肥瘦适中但也含有较多的筋。
　　肩胛部分分割Chuck
　　肩胛部分分割Blade
　　肩胛部的二级分割可以得到Chuck和Blade两大块，分别再进行更细致的分割，平民价位的牛排都出自于这个部位。上脑（心）Chuck (Eye) Roll俗称「梅花肉」，它位于牛的后颈位置，肋骨前端、脊骨两侧。将上脑精修去除杂筋与多余的脂肪就得到上脑心，平价版的眼肉牛排说的就是上脑心，具有超高性价比。
　　肩胛小排 Chuck Rib
　　紧接于上脑位于下肩胛翼板肉及前胸肉之间的位置，脂肪纹路较多，肉质较好，肉质最好的3─5肋骨是上等的烤肉部位。亦可活用于炒肉片，切片时注意肉纤维走向，切成圆形炒肉片。
　　翼板 Chuck Flap Rib
　　又叫下肩胛翼板，大理石花纹均匀，肉质柔嫩，但肉味较淡，可做厚切牛排、烤肉片及火锅片。
　　板腱 Oyster Blade
　　又名牡蛎肉「像牡蛎一样細嫩的肩胛肉」，肉质细嫩、花纹丰富，中间一条贯穿筋辨识度很高。
　　肩胛里肌（Chuck Tender ）
　　嫩肩肉、黄瓜条、辣椒条都是它，是紧靠肩胛肉块的一圆锥形肌肉，因状似黄瓜而得名。纤维较粗肉质稍硬富有嚼劲，耐久煮烹调，常应用在热炒、香煎或炖卤，也可制成牛肉干。
　　部分分割肉
　　牛排
　　前胸肉 Brisket 6% 与 胸腹肉 Plate 5.5%
　　笼统而言的牛胸肉分为前胸与（后）胸腹。前胸的肌肉运动量巨大，几乎没有脂肪故肉质坚韧。适合长时间熬煮成红烧、炖煮汤料理，或做成肉丝、绞肉，中式烹饪的「牛腩」多用此部位。后胸肉则有很多的筋肉间脂肪（五花肉）及表面脂肪，肉甜、味美、肉质柔嫩。精修后可用于制成肥牛火锅片。
　　前胸与后胸分割

为什么香水那么贵（几十块钱的香水能用吗）之前咱们聊过了香水的基本常识和四大香调系列的代表香水，小编看到很多姐妹们反映说大牌香水都太贵了，有没有平价的替代呢？其实这个问题说来话长。如果说一款香水出现了平替，那么其实算不算抄芝麻保质期多久（白芝麻过期了可以吃吗）文章由三农小丫头原创，图片来源于网络，侵删，感谢你的阅读芝麻，又名脂麻胡麻，是胡麻的籽种什么时间种芝麻？胡麻的种植方法是怎么样，还有就是胡麻如何去管理呢？这些知识你知道吗？关于胡麻甲苯一般闻多了有什么危害（甲苯危害，甲苯中毒的处理方法）甲苯一般闻多了有什么危害（甲苯危害，甲苯中毒的处理方法）生活中我们要注意各种各样的毒害，尤其是有一些有害气体，常常在我们不注意的时候进入我们的身体，甲苯又称之为甲基苯或者是苯基甲烷饼干保质期一般多久（饼干过期多久不能吃了）一说到过期的食物，大家最先想到的肯定就是已经变质了，要赶紧的扔掉。但是，食物真的过了保质期就不可以再吃吗？我们在超市里面买东西，尤其是吃的，最先看的就是它的配料表，其次就是它的保质酸奶开封后可以放多久（风味酸奶开封后可以放多久）酸奶实在是太好喝了，果粒酸奶风味酸奶，各有千秋。但是果粒酸奶有点偏甜，我还是喜欢喝原味酸奶。其实那种味道的酸奶都有其优势。酸奶有助消化和吸收，还能生津止渴，降低胆固醇。用酸奶发面，粉底液开封后多久用完（怎么判断粉底液过期了）别看粉底液小小一瓶才几十毫升，用起来才发现怎么都用不完，尤其是不怎么化妆的女生，一瓶粉底液能用两三年。但这样其实是不正确的，因为粉底液也有自己的保质期。使用过期的粉底液，可能会因为雅漾保质期多久（雅漾喷雾过期没开封可以用吗）看到上面的图片，小仙女们是不是和笔者一样心跳加速恨不得马上拥有这样一个梳妆台？可是我们都忘了一件事它们会过期！很多小仙女不服了，说化妆品保质期3年，彩妆5年呢！可是，你们知道吗？这口红开封后能用多久（口红开封后多久就不能用了）作为雅诗兰黛旗下品牌，虽然有很多系列，但是mac品牌口红保质期一般都是1年。开封后如果保存不当会使得保质期缩短，建议在6个月内用完。开封后如果保存比较好的话，建议在8个月内用完。在烫伤后怎么处理（如何治疗烫伤）烫伤后怎么处理（如何治疗烫伤）烫伤烧伤在日常生活中在所难免。很不幸，有天美羊羊医生也不小心就被热水烫伤了555好心的家人们七嘴八舌，有人说抹点香油，一会儿就好了。我囧！也有人说抹牙开水烫伤用什么药（烧烫伤后该用什么药？）开水烫伤用什么药（烧烫伤后该用什么药？）较浅的伤口，可以什么药物都不用，都能愈合。越深的伤口，越需要使用正确的专业药物，因为容易感染。更专业的治疗方法是在伤口愈合的不同时期，使用不牙周炎用什么牙膏最好（牙周炎9种常用药）随着生活水平不断提高，牙周炎成为了口腔常见疾病。据统计在国内35岁以后的成年人，牙周病的患病率高达7085的概率。如果在青少年时期，不注重口腔卫生，不好好刷牙，到了35岁以后，就会