肉丝炒多久熟(肉炒什么配菜100道)
By 舍·予
用料青椒 三个里脊肉 400克蒜 3瓣料酒 1勺老抽 1勺淀粉 2勺生抽 1勺蚝油 1勺盐 半勺(小勺)白糖 1勺(小勺)黑胡椒 半勺蛋清 1个
做法步骤
1、以上材料准备好
2、青椒切丝
3、腌制里脊肉,里脊肉改刀切丝,加入黑胡椒粉,生抽,老抽,耗油,料酒,淀粉,蛋清,食用油抓拌均匀(蛋清增加水分,食用油可锁住水分哦)
4、锅中下入葱姜蒜爆香锅
5、下入腌制好的里脊肉炒熟,加老抽上色,加适量盐,醋,糖,生抽调味
6、下入青椒翻炒
7、青椒变软即可出锅
8、好吃,今天又是一个光盘行动,耶
小贴士
1⃣里脊肉的腌制很重要,后续会影响肉的口感 2⃣蛋清增加水分,食用油锁住水分,老抽上色 3⃣糖不用放太多,主要是提鲜
青椒的营养功效
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P,就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
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