中饭协发文倡议开发小份菜和套餐

　　近日中饭协发文倡议开发小份菜和套餐登录了热搜，也是在网上引起了网友们的关注，那么很多小伙伴可能还不清楚具体的情况如何，小编也是在网上查阅了一些信息，那么接下来就分享给大家来了解下中饭协发文倡议开发小份菜和套餐吧
　　13日，中国饭店协会发布《关于制止餐饮浪费、倡导绿色消费的倡议书》，其中，中饭协鼓励自助餐采取奖惩措施，提醒顾客按需、少量、多次取餐;饭店餐饮企业要通过小份菜和套餐开发、提供公筷公勺双筷、分餐制服务等养成健康用餐方式。
　　延伸阅读
　　杜绝舌尖浪费从半份菜开始
　　8月11日，湖北武汉餐饮行业协会发出“N-1点餐”倡议。之后，福州、哈尔滨、信阳、咸宁等多地跟进。所谓“N-1”，即按照比用餐人数少一人进行点餐，如10位进餐客人只点9个人的菜，不够再加;同时，饭店应推出半份菜和小份菜，满足两三个人的多元就餐需求;提供打包盒，鼓励顾客将剩饭剩菜打包带走。
　　倡议发出后，网友纷纷响应。相比一些笼统的号召，网友认为这一节约模式更为新颖。有人认为，请朋友吃饭，点少了好像自己抠门，有了全行业“N-1”的倡议支持，这颗怕浪费的心终于不怕被误会了;对于小份菜、半份菜的点赞更多，有人举例：“自己吃火锅时，希望涮不止一种蔬菜，有了小份菜，就能涮两样还不浪费”。也有较真的网友认为标准不好掌握，10个人和9个人的饭量区别究竟是多少;如果对“少点”的程度没有具体说明，倡议的实际意义何在?
　　的确，每个人的饭量不尽相同，9人与10人餐量的区别很难具体界定;但不能因此否定这条倡议的意义和作用。“眼大肚子小”、点多吃得少，是餐桌上最常见发生的浪费现象;一些婚宴、派对等场合，餐饮浪费更是到了触目惊心的程度，如果把剩菜打包，足够原班人马再吃上好几顿。武汉等地餐饮协会提倡“N-1”点餐模式，就是向食客发出善意提醒：依据实际人数的用餐需求，有计划、有节制地点餐;即便点少了，再加不迟。对于饥肠辘辘筛选菜单的食客，对于请客聚会爱讲排场的人来说，这当然是一种正向且必要的劝导。可以说，“N-1”点餐模式纠正的是部分食客点餐的心态，若能形成潮流，不仅有利于构建节约环保、抵制浪费的餐饮风尚，也是对按需点餐、理性消费等好习惯的生动实践。
　　如果说，按照用餐人数减一人点餐，是给食客提供的饮食法则;那推出小份菜和鼓励打包，则是向饭店提供的经营样本，在顾客“少点一些”的同时，还能够“多吃一点”。需要提醒的是，要提防个别饭店打着倡议的幌子，设置猫腻。比如，有的饭店在售卖半份菜时，菜量是真减半了，卖价却远超原价一半。这样一份“失重”的菜单，难免让顾客有“点半份菜就是吃亏”的感觉，久而久之，饭店里的半份菜也就形同虚设。另外，饭店的打包盒既要符合国家标准，也要合理定价，别让顾客因打包成本对倡议心生抗拒。总之，整治餐饮浪费之风，饭店经营者义不容辞，应该主动践行“光盘行动”，扛起珍惜粮食、节约粮食的责任。
　　连年丰收，我们对粮食安全仍然要有危机意识;物质充裕了，勤俭节约的优良传统不能抛之脑后。“N-1点餐”倡议提醒我们，杜绝舌尖浪费，要从源头做“减法题”;构建“浪费可耻、节约为荣”的饮食文明，需要每个人从一点一滴省起。