蛋炒饭
　　分类：炒饭
　　作者：Phoebe耶的小厨房
　　创建时间：2014-11-04 21:33:26
　　描述：这是简易版，不过诀窍已经包含其中了，也是扬州炒饭的步骤，只是没有加配料。蛋炒饭在苏杭一般称做金包银，什么意思呢？用庾澄庆的一句歌词就可以解释了＂嘿蛋炒饭，饭要粒粒分开，还要黏着蛋…＂呵呵
　　用料：鸡蛋 米饭 盐 猪油最佳
　　步骤：
　　0. 1.首先打蛋入盆，加点油，用力打散，把蛋液体积打蓬松，方便被米粒吸收。
　　1. 2.再来把隔夜剩饭（蒸熟放凉更好）倒入蛋液中。
　　2. 混合均匀
　　3. 锅里放油，猪油最香，因为耶果要吃，所以我放的是橄榄油，八分热，倒入蛋液饭翻炒，起初感觉黏黏的，不要着急，慢慢翻炒，等蛋液凝固后，米粒就会慢慢松散开来
　　4. 炒得差不多就可以放盐调味装盘了。不建议放酱油哈，不然就不是金包银罗
　　5. 米粒已经沾满蛋液，松散开来
　　6. 金包银盛盘
　　7. 粒粒分明，很松散哦呵呵
　　小贴士：
　　这次用的米带点糯性，所以成品效果不是很好。建议用不沾的米会更好

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