biang怎么读(biang字多少笔画)
来西安旅游,除了琳琅满目的"网红"美食外,还有很多不常见的街头美食。这些美食最神奇之处就在于它们的名字不仅外地人不认识,本地人也十有八九会读错。
一、甑糕
这种流行于陕西关中地区的传统美食,外地游客见了常常会念错,就连陕西本地人也经常会叫错。在陕西方言里,人们往往会读作"jìng "糕,所以也有不少"盗版"的小吃写成"镜糕",但实际上这个字的正确读音是"zèng "。甑糕的历史相当悠久,制作工艺也非常的特殊,由红枣、红豆、江米、白砂糖等原材料在铁甑上蒸制而成,吃起来香甜软糯,老幼皆宜。
甑糕名字的由来主要是因为"甑"是我国古代的一种蒸器,与"鬲"(lì)搭配使用,原理上与我们现在的蒸锅相似。甑糕以其味美甘甜的口感在全国范围都小有知名度。对于陕西人来说,最正宗的甑糕一定隐藏在街头巷尾的小推车上,厚厚的棉铺盖一掀,甜蜜的蒸汽扑面而来,虽然外表看起来黑乎乎,但是吃起来又软又糯、香甜可口,简直让人欲罢不能。
二、Biángbiáng面
为一种面专门造了一个字?这种关中地区的传统风味面食通常是手工拉成长宽厚的面条,再搭配上葱花、蒜末、各味调料,热油往上一泼,滋滋啦啦的香气就飘了出来。biang是一个合成字,56个笔画可以说是汉字里最难记忆、最难写的文字之一了。为什么会以这么复杂的一个字来命名这种面呢?因为在扯面的时候,面和案板之间的碰撞就会发出biang biang的声音,于是便由此而得名,Biángbiáng面的做法多样,无论是油泼、臊子还是蘸水,都是陕西人最爱的美食之一。
三、踅面
作为一种陕西渭南的独有美食,踅面[xué miàn]是当地人极为偏爱的风味小吃,在关中地区较为少见。踅面历史悠久,可以说是我国最早的方便面,古时为了方便行军打仗而专用的一种面食,如今吃踅面变得稍有讲究,劲道软弹的面搭配上大油、辣子、花椒面,再撒上一点葱花就可以食用了。"踅"字本身是个冷僻字,不少外地人来到这里就会把"踅面"叫成"页面",闹出一大笑话。
来陕西旅游,即使遇到了不认识名字的美食,也一定要尝一尝。通常情况出现这样的生僻字,就证明着这种美食一定有着非常浓厚的历史,在经过岁月的筛选下,味道一定是最正宗的。不过别吃太多哦,毕竟还得留着肚子去品尝其他美食呢!
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