印度为什么这么牛（和牛）

　　大部分中国人把印度的牛误会的不是一天两天了。网上到处都是说印度人把牛当神的，殊不知印度是出口牛肉世界第二大国，也是牛肉生成世界第五大国。既然印度教信奉牛为神，为啥还出口牛肉呢？主要原因还是不懂外语导致的误解。
　　2016年，印度出口牛肉185万吨，排名全球第二
　　印度出口的牛肉其实是水牛肉，英文名称是water buffalo，英文中不同的牛有不同的名称，但是在中文中统一冠以＂牛＂。而＂Holy Cows＂才是圣牛，Cows 是 cattles 里的母牛，Cattles 是黄牛。印度教的圣牛其实是黄牛里的母黄牛。
　　water buffalo，水牛
　　Cattle,黄牛
　　这个才是Holy Cow圣牛
　　英文或者印地语翻译成中文，就变味成了牛是印度教的圣物，牛是神。其实我们的中文并不能对其他文化表达的很全面。我不妨用英语表述一下：
　　In India,cows are considered to be a manifestation of the Mother goddess and a scared
　　animal.
　　直译成中文就是：在印度母黄牛被认为是母亲女神的象征，母黄牛是一种神圣的动物。
　　印度总理纳伦德拉·莫迪喂圣牛
　　母牛（还是指的是黄牛）有孕妇的象征，还象征是大地对人的恩赐。印度教徒虽然视黄牛为神物，不吃黄牛不杀黄牛，但是印度教徒喝牛奶啊，而且还吃酸奶，酥油和黄油。
　　补充个知识点：酥油和黄油都是牛奶里提炼出来的。
　　母黄牛在《吠陀经》中被描述为神兽，被印度教认为是最高的真理。 因此，印度教徒崇尚母牛作为他们的母亲和上帝。因此，印度教徒不会为了获取牛肉而杀死黄牛。印度古经典《往事书》
　　（Pulana），里面描述黄母牛为大地。奎师那神（Krishna）就很喜欢吃黄油。
　　喜欢吃黄油的奎师那神
　　krishna eat butter and fruits
　　而英文单词Beef是牛肉的意思，包含了黄牛肉和水牛肉。因为语言的差异，导致我们认为印度人把牛当成了神。其实不是这样的。有人写过这样的文章，意思是说印度有种姓制度，牛也有种姓制度，牛好像还分三六九等了。那主要是因为作者可能不懂外语，英语和印地语对黄牛和水牛的称呼都不同的。
　　holy cows 印地语发音是pavitr gaay，water buffalo发音是jal bhains，如果翻译成中文，就成了圣牛，水牛。中文字面上看，都是牛。英文里公牛母牛是的单词不一样，但是中文＂牛＂可以包含公牛母牛。
　　所以说，印度人其实不但杀牛，而且出口牛肉，同时还吃牛奶制品。印度教徒仅仅不屠杀黄牛罢了。
　　南印度的 Bharathi Dairy Farm就饲养水牛。
　　Bharathi Dairy Farm
　　印度出口牛肉的前10名的公司名单，来自www.exportgenius.in
　　进口印度牛肉的最多的国家是越南，其次是德国。其实我国某些做调味料的工厂，一种原料就是牛骨头，有国内的公司跑到印度进口牛骨头。南印度的海德拉巴就有牛屠宰场。