蚂蚁上树的家常做法（蚂蚁上树的做法）
　　蚂蚁上树是四川及重庆地区的特色传统名菜之一，属于川菜系，常见于全国各地的餐馆，由于南北地域差异和生活习惯的原因，北方多用薯粉来做这道菜，而南方多用绿豆粉丝来做，常见龙口粉丝
　　By 妖妖~
　　用料
　　龙口粉丝 两把
　　猪五花肉 100克
　　郫县豆瓣 一勺
　　青红辣椒 各两支
　　盐 一茶匙
　　料酒 一勺
　　生抽老抽 适量
　　姜蒜 适量
　　小香葱 两颗
　　红油 一勺
　　做法步骤
　　1、龙口粉丝两把，剪掉线绳，粉丝可适当剪短
　　2、烧开一锅水，粉丝放进去煮至九成熟，然后捞出迅速过冷水，放一旁备用
　　3、五花肉剁碎，用盐，料酒，老抽和生抽腌制20分钟
　　4、豆瓣酱拿出备用，姜蒜花椒切好，青红椒和小葱切小，这个忘了拍图
　　5、油锅烧至五成热，放姜蒜和花椒进去爆香
　　6、加入豆瓣酱和红油翻炒出色
　　7、加入肉沫煸炒，肉沫如果粘在一起可用锅铲轻轻拨开
　　8、待肉沫焦熟有香味溢出时加入青红椒炒香，并放适量的开水进去，不要放冷水，会影响肉的口感，辣椒也会变的不好看
　　9、倒粉丝进去炒匀就行，因为粉丝本身是熟的了，待裹满酱汁就可出锅
　　10、出锅撒上一层香葱碎，香味就更加浓郁了
　　11、超简单的颜值菜，好吃易做有来头
　　12、成品
　　13、成品

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