为什么明星开饭店总翻车

　　近日为什么明星开饭店总翻车登录了热搜，也是在网上引起了网友们的关注，那么很多小伙伴可能还不清楚具体的情况如何，小编也是在网上查阅了一些信息，那么接下来就分享给大家来了解下为什么明星开饭店总翻车具体的情况吧
　　为什么明星开饭店总翻车
　　现在很多明星都在投资餐饮生意，开饭店的越来越多。本来是想借机捞钱的，为什么近段时间很多明星开的饭店却纷纷倒闭了?对于管理经验和商场的策略不需要那么多，明星投资餐饮，为了赚钱，却为何面临“关门”?
　　赵薇的“乐福餐厅”，开业的时候很是红火，吸引了大量的粉丝前来，更是能够在餐厅经常会看见明星，然而一年就关门了。作为吃货的angelbaby，自己代言餐厅，最后还没没有逃过关门的下场。
　　明星投资餐饮失败的原因之一，不懂得经营，只是依靠明星的效应，吸引粉丝。
　　餐饮的根本就是吃，只有产品好吃了，才能够决定餐厅能够走多远。不得不说，明星效应是有作用的，前期会吸引来大量的粉丝来试吃，粉丝在走进餐厅之后，他还有另外一个身份，就是消费者，他对餐厅的产品是有质量和品质的要求的，如果达到了他心中的标准，他尝过之后，还会再来，反之，就不会再来，这样的话，餐厅很难继续维持下去。例如韩寒的“很高兴遇见你”，在最好的时候，门店数量超过了60个，然而在爆出卫生问题、经营问题之后，大部分店面都关门，应该所剩无几了。
　　还有包贝尔的“辣庄火锅”，被曝光用牛血代替鸭血，包贝尔第一时间发微博道歉。说鸭血是空运过去的，但事实却是哈尔滨的鸭血加工厂送去的。
　　明星投资餐饮失败的原因之二，普遍的价格和质量不成正比，也就是说性价比比较低。
　　很多粉丝，因为对明星的热爱，会选择去餐厅吃饭，所以对菜品的质量的要求就会有点高，最后尝过之后，心里会有落差。还有就是，明星的餐厅一般定位都是中高档的，大家在花了中高档的价钱，消费了之后，发现没有达到这个标准，就会选择不去光顾第二次。
　　黄磊和孟非的“黄梁一孟”火锅店，仅仅开了一年。曾经还因为价格上了微博热搜，一盘毛肚198元，粉丝开始怀疑，是不是利用粉丝赚钱呢?孟非在采访中，也提到了大家对菜品贵的看法，他说只有尝过之后，才有评价的资格，更是降低了大家对“黄梁一孟”的印象，后来他们也采取过打折等措施，但是终究没有挽回大家的心。
　　当然，无论是明星还是普通人开餐厅都应该抛去其他身份，只是消费者和商家的关系，商家应该从食品专业度、食品质量、食品安全和合理的性价比入手，吸引消费者，餐厅才能够开的长远。
　　下面我们就来盘点有哪些明星做了餐饮这一行。
　　薛之谦位于上海的火锅店，“上上谦串串香火锅”，到现在，已开了5家分店。
　　孙悦位于北京天通苑的饺子馆，“平安天悦饺子馆”，饺子物美价廉。
　　吴奇隆位于北京的泰式火锅店，“柠檬叶子”，明星常聚，正宗泰式，所以，想与明星擦肩而过?就去这吧。
　　曾志伟位于上海的火锅店，“烹大师火锅达人”，蘸酱独特，食材精致。
　　任泉位于北京的火锅店，“蜀地传说”，由蜀地辣子鱼整合而来，并且已有多家分店，没地食材味道皆有不同，适合当地人食用。
　　齐鲁、齐秦、齐豫位于上海的火锅店，“齐家三兄妹”，独特项目，现场演奏民乐，优雅、安静。
　　孟飞位于南京的面馆，“孟飞的小面”，重庆小面?百思并不知道，大概是吧。有没有吃过的朋友给说说呗，直接评论即可。
　　郑爽位于横店的炸鸡店，“小蛋壳”，听说郑爽的饭店异常火爆，而且全国剧组都指定小蛋壳送餐，会不会是因为位于横店的原因!郑爽14年开始做餐饮，到现在已经有两家分店了。店铺装修可爱亲切!郑爽除了做餐饮，也早有了自己的工作室，位于上海市松江区富永路425弄212号，与张翰的工作室同时注册同样注册地址。
　　刘嘉玲位于上海的酒吧，“Muse”，复式两层楼设计，还有钢管舞!
　　高圆圆位于北京的菜馆，“蜜桃餐厅”，人均80，黔贵风味。
　　此外还有以前挺火，如今开不下去的韩寒、郭德纲、赵薇等等的餐厅，生意惨淡，纷纷倒闭。
　　扒扒这些明星开的餐厅，我们可以发现，大多数都开在北京，上海，为啥热衷这两个地方?北京、上海都是这些明星经常活跃的地方，这些明星们闲暇之余，也是需要消遣的，所以开个离自己近的店，不是更好么，还有比较重要的原因是，北京、上海经济都很发达，生活水平高!
　　那么这么多明星开餐饮，到底谁赚的钱最多吶?
　　可能你们会说，肯定薛之谦啊，谁都知道火锅很暴利，又有5加分店，皆在上海。
　　薛之谦火锅店赚钱的原因
　　第一是因为他家的火锅店价格正常。很多明星都有自己的副业，可是因为标榜了明星品牌，价格可谓是天价，一般人哪能消费得起呢?仔细想想，能够光顾自己店面的大多是自己的粉丝，对待粉丝为何那么吝啬呢?商人的本质就是利益，可是，给自己的粉丝多一些优惠，未尝不可，偏偏他们把价格设得很高，想要从粉丝这里捞金，这样的做法令人不齿。
　　第二则是因为他家服务周到。一些明星刚开店的时候，粉丝们可能会去捧场，按理说对待粉丝就像照顾亲戚一样周到才可以，可是在他们店里吃饭，喝奶茶的时候，服务员的态度都很冷漠，就像自己是花钱买不愉快一样，不由在心里暗暗发誓下次再也不会来了，甚至还会有人脱粉，有些得不偿失。比如baby开的奶茶店就被人吐槽，奶茶不好喝，服务还差劲，粉丝们也不傻，不会拿着自己的钱打水漂。
　　但是薛之谦开的店就很亲民。他要求服务员微笑对待自己的粉丝，不能摆脸色，要热心要周到。在他们家吃饭，景色好，食物香，服务水平高，让你去了还想去，这样的店怎么会倒闭呢?这也就怪不得他能开好几家分店了。
　　虽然有时候薛之谦做事情毛毛躁躁的，但是就在开店这件事上，他还是很有商业头脑的，很会做生意，他很懂得细水长流，知道不能图一时的高利润，保住客户，能够有回头客才是最重要的不是吗?
　　明星为什么扎堆开火锅店?
　　我们的第一反应能想到的原因，大概就是火锅店门槛低，投资额度小、利润空间大。但小编认为，最有重要的还是明星自身的危机感。尤其是近年来，小鲜肉、小花的崛起，加速了娱乐圈明星的更迭，明星的“花期”也明显在缩短，他们自身也明白，如果在职业的黄金期没有赚到足够的钱，当自己被后辈取代的时候，就显得尤为被动。
　　因此，我们发现很多明星开始投资副业，进军餐饮业的时候，一般都是正在星途一片红火的时候。
　　明星选择开餐饮店，最大的优势莫过于自带宣传效果，在人流量上具备天生优势。因为一定的粉丝基础就注定会是其第一批稳定的客源，而在自己最红的时候，也是这项优势被放到最大的时候。
　　以黄磊和孟非的火锅店为例，刚开张时人满为患，大部分顾客都是慕名而来的粉丝。即便是普遍高于市场价，最便宜的锅底都是80元起步，菜品的价格更是不菲，新鲜的毛肚198元一份，和牛高达398元一份，但就算是这样，也挡不住生意的火爆。
　　可以做一个贴切的类比，如果在同一个路段，你和明星开一家一模一样的餐馆，明星餐馆的客流量僵尸你的几倍，这就是粉丝效应。明星们也很能利用自身这一点优势，加之火锅店算是餐饮行业里少有不受地域限制、深受全国人民喜爱的美食，自然也就成为自带资金、粉丝、流量的明星投资人的青睐。
　　不过，小编想来，虽然明星们确实很有优势，作为普通人开火锅店，唯一的劣势就是在人流量方面。如果能够选到一个比明星火锅店更好的位置，再加上你在菜品、口味、价格、服务方面做好精耕细作，经过长时间的额人气积累，在持久战役中，不见得就会输给明星店。
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