新闻立冬习俗

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　　立冬习俗
　　北京、天津
　　＂立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管!＂立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语＂立冬补冬，补嘴空＂就是最好的比喻。
　　在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于＂交子之时＂的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故＂交＂子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。
　　南京
　　南京人在立冬的时候喜欢吃肚包鸡，可能有些人对肚包鸡还不太了解。这其实是一种广东菜，做法就是用猪肚子包住整个鸡来进行烹饪的菜，一开始这道菜是专门给坐月子的女性吃的，因为非常滋补。
　　过去，南京人做肚包鸡，采用的辅料多为：味精、白胡椒粒、党参、姜、玉竹、五味子、熟地。而浙江嘉兴一带，则喜欢用水发黄豆、八角、小茴香、绍酒、葱等之类，因此各地所谓的肚包鸡，其做法与味道肯定是有差异的。
　　苏州
　　苏州地区的人们喜欢在立冬的时候吃螃蟹，因为天气再冷一些之后就没有螃蟹吃的，而这时候的螃蟹还是非常美味的。提醒各位朋友，吃螃蟹的时候不要再吃柿子等等凉性的东西，防止造成身体不适。
　　潮汕
　　潮汕人讲究立冬进补，认为立冬日是进补的最佳日子。进补药膳用的中药材有人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等，药膳常用的食品有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。
　　福建
　　立冬在福建还有一种说法叫做＂补冬＂，从这个名字相信大家就能看出，福建人认为在立冬这一天应该大补，甚至有的人认为一年不管吃多少补品，都不如在立冬这一天吃的补品有效果。
　　根据福建人传统，＂补冬＂是仅次于春节、元宵节的又一重大节日。认为在立冬时刻进补效果最佳，有＂即使喝水也补＂的说法。＂补冬＂的食物从猪、牛、羊、狗、兔、鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑等肉类，到鹧鸪、红膏蟳、鳖、鳗以及水鸭等山珍海味，采用煎、熬、煮、炖等烹饪方式补身子。
　　黑龙江
　　在哈尔滨，立冬之日，黑龙江省冬泳协会的健儿横渡松花江，以这种方式迎接冬天的到来。
　　对于冬泳爱好者，一定要有一定基础，循序渐进，应该从天气暖和时坚持每天下水，持续进行锻炼。另外，要选择熟悉水岸情况的地点冬泳，如果不熟悉水中及岸边的情况，就不要轻易下水，以免发生意外。另外，要结伴而行，以便互相照顾。
　　其实，无论室内运动还是户外运动，都要做好充分的准备活动。因为，冬季里场地、器械等密度加大，对人体的冲击力也加大。而且，天冷时人体的肌肉、关节组织活动性降低，具有一定惰性，因此锻炼时更要做好充分准备活动，循序渐进。
　　立冬有哪些风俗
　　补冬
　　立冬后，就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。在南方，人们会吃些滋阴补阳，热量较高的食物，如鸡鸭鱼肉等，有的还会和中药一起煮来增加药补的功效。
　　冬学
　　冬天夜里最长，而且又是农闲季节，在这个季节办＂冬学＂是最好的时间。冬学非正规教育，有各种性质：如＂识字班＂，招收成年男女，目的在于扫盲;＂训练班＂招收有一定专长的人，进行专业知识训练，培养人材;＂普通学习班＂主要提高文化，普及科学技术知识。冬学的校址，多设在庙宇或公房里。教员主要聘请本村或外村里人承担，适当的给予报酬。
　　拜师
　　冬季里，好多村庄都举行拜师活动，是学生拜望老师的季节。入冬后城镇乡村学校的学董(学校管理人员)，领上家长和学生，端上方盘(盘中放四碟菜、立冬有哪些习俗：一壶酒、立冬有哪些习俗：一只酒杯)，提着果品和点心到学校去慰问老师，叫做＂拜师＂。
　　有些老师人家，在立冬或冬至这天，像过大事一样，设宴招待前来拜师的学生。在庭房挂孔子像，上书＂大哉至圣先师孔子＂。学生在孔子像前行脆拜礼，口念：＂孔子，孔子，大哉孔子!孔子以前未有孔子，孔子以后孰如孔子!＂然后学生向老师请安，礼毕，学生分头在老师家中做一些家务活。
　　贺冬
　　贺冬亦称＂拜冬＂，在汉代即有此俗。东汉崔定《四民月令》：＂冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。＂宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。清代＂至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之拜冬＂。(见顾禄《清嘉录》卷十一)。民国以来，贺冬的传统风俗，似有简化的趋势。
　　立冬的风俗吃什么
　　吃饺子
　　立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。 立冬为什么吃饺子?因我国以农立国，很重视二十四节气，＂节＂者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了＂好吃不过饺子＂。所以《礼记》中有＂食瓜亦祭先也＂的说法。冬至，中国古有＂冬至节＂的风俗。
　　吃咸肉菜饭
　　立冬日吃上一碗咸肉菜饭，是老苏州们的特定习俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料，使用砖砌的炉灶，以稻草为燃料，烧出来的饭又香又糯。咸肉菜饭虽然没有载入苏州的名食谱，但它从来不缺少喜爱它的食客。
　　其实，吃咸肉菜饭还有另外一个意义，即吃咸补肾。咸味自古被列为五味之首，立冬后天气逐渐寒冷，最易伤害肾的阳气。咸味食物入肾，能起到补肾的效果。但需要注意的是，高血压患者不宜过多吃盐。
　　吃膏滋进补
　　冬令进补吃膏滋是苏州人过立冬的老传统。在旧时苏州，一些大户人家还用红参、桂圆、核桃肉，在冬季烧汤喝，有补气活血助阳的功效。通常每到立冬节气，苏州中医院以及一些老字号药房都会专门开设进补门诊，为市民煎熬膏药，销售冬令滋补保健品。需要提醒的是，膏方千万不可＂跟风＂吃，讲究＂一人一方＂，先吃＂开路方＂试探性调补，做适当调整后再开正式药方。
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