东莞美食（东莞最地道的6种美食）

　　东莞美食（东莞最地道的6种美食）
　　东莞，又称莞城，隶属广东省地级市，位于广东南部，东接惠州惠阳区，南抵深圳龙岗区，西挨广州南沙区，北达广州增城区，是岭南文明的重要发源地和中国改革开放的先行地。同时，东莞地势东西低，主要以丘陵台地和冲积平原地貌为主；属亚热带季风气候，一年四季如夏，气候适宜，雨量也很充沛，各种自然资源非常丰富。当然，东莞不仅气候适宜，自然资源丰富，其境内各种地道美食和小吃也多的数不过来，今天就给大家推荐东莞最地道的6种美食，每一种都味道鲜美，来看看你都吃过几种？
　　1.三禾宴
　　三禾宴，是东莞境内非常有特色的一种地道美食。当地三禾宴的制作工艺非常考究，主要以禾虫，禾花雀，禾花鲤为原料，分别用不同的烹饪方式精制而成。每年夏秋之交，禾花飘香，稻谷金黄时，禾虫，禾花鲤，禾雀这三种以禾花和稻谷为食物的小动物，都会长得肥胖鲜嫩。每当到这个时候，当地民众就会把它们抓来精心烹饪，之后摆上宴席，用来招待亲朋好友，味道无比鲜美，别有一番滋味。
　　2.烧鹅濑粉
　　烧鹅濑粉，是东莞境内的一种最地道的传统美食。当地烧鹅濑粉的烹饪工艺非常讲究，制作最讲究的就是一锅美味的高汤，那都是用整鸡，大肉，大骨为原料，然后几十种中药材和香料熬制而成的。食用时先将濑粉在热水中烫熟放入碗中，然后再加上一勺高汤，最后在粉面上放一层提前烤制好的烧鹅，本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味，那种香气闻着就美味诱人了。
　　3.荔枝柴烧鹅
　　荔枝柴烧鹅，是东莞大岭山境内的一种传统美食。当地的烧鹅非常考究，主要以土鹅为原料，制作时要经过宰杀，填充，蒸制，烤制等工序才能完成。其中最关键的就是烤制时所用的木柴了，它可不是普通木柴，都是用的荔枝柴。因为用荔枝柴烧制出来烧鹅会有一股淡淡的荔枝清香。这样烧制出来的烧鹅色泽也更好看，金红金红的，非常得诱人，令人垂涎三尺！食用前先把烧鹅切块装盘，入口前蘸一些酸梅酱，那就别有一番风味了。
　　4.麦芽糖柚子皮
　　麦芽糖柚子皮，是东莞石龙镇内的一种地道甜食。当地麦芽糖柚子皮的制作工艺非常简单，主要以优质广西沙田柚皮为原料，制作时先将柚皮洗净晒干，然后用清水长时间浸泡去苦味。之后再去掉表面柚青，切成薄片，最后用麦芽糖经过秘传的方法腌制几天即成。成品后呈琥珀色薄片，具有麦芽糖的清香，甜而不腻，入口软滑，而且不粘牙，是一种非常难得的甜品，老东莞人心目中无法替代的甜蜜。
　　5.中堂鱼包
　　中堂鱼包，是东莞中堂镇的一种地道美食。当地中堂鱼包的制作工艺非常精致，主要以鲮鱼肉为原料，制作时先将鲮鱼肉剁成糜，然后加面粉做成表皮，之后根据个人喜欢用各种食材调成馅料，最后用鱼肉皮包住馅料包成馄饨状即可。烹饪时先把鱼包下锅煮熟，然后加入一勺高汤，再在碗中摆放一些绿色蔬菜垫底，把煮熟的鱼包放在上面即可。成品后皮薄馅靓，爽滑鲜嫩、口感极佳，一直是当地民众和外地游客最爱吃的一种美味。
　　6.道夫裹蒸粽
　　道滘裹蒸粽，是东莞境内的一种特色美食。当地裹蒸粽不论是配料还是制作工艺都非常考究，主要以上等咸蛋黄，五花腩肉和糯米为原料，制作时先将原料和配料按一定比例配制好，然后再用泡软洗净的青竹棕叶把馅料包好，之后绑上东莞咸草，经沸水浸泡，明火滚煮数小时制成。成品粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘等特点，一直是当地端午节家家都会制作的美味食品。