不知道大家多久没有吃方便面了？很多人恐怕已经好几年都没吃了吧？ 方便面的出现完全就是＂打工人＂的福音，因为这种产品真的是太给力了，不仅仅给在外旅行的人提供方便，还能在价格上做出巨大的牺牲。 一般情况下，方便面主要分为两种，一种是袋装的，售价在2元左右；另外一种是桶装的，售价在4元左右。 袋装方便面主要是为了满足人们日常的使用，可以用来煮也可以用来泡。而桶装方便面大多是为了满足旅行的人们的，因为没有碗筷，桶装方便面的桶就可以被用来当碗，叉子被用来当筷子。售价方面大约是袋装方便面的两倍。不过方便程度是袋装方便面无可比拟的。 由于每个地方的零售价不同，桶装方便面并没有固定的价格，大多都在4-5元的区间内。如果告诉你，现在有人会花40多元买泡面，你会不会感觉疯了？ 1
高端方便面成行业救星？ 大家猜一下国人是多么能吃泡面？一年的消耗量能够占到全世界的多少呢？ 据国际知名咨询公司里斯发布的研究报告指出，2018年全球方便面的销量为1036亿份，其中中国市场为402.5亿份，占了全球销量的38.85%，雄踞全球第一名。平均下来，国人每人每年要吃掉28.75份，而全球平均水平为13.6份。 从1993年-2011年之间，我国的方便面市场每年都在以两位数的增长速度在成长，这也促使康师傅和统一在大陆市场野蛮生长。 不过在2011之后，方便面市场增速就越来越慢。方便面市场在2013年达到顶峰，每年销量为462.2亿份。到了2016年，销量相较于2013年下降了80亿份，面对着如此巨大的下降趋势，各方也是束手无策，无能为力。 为什么方便面的销量在2013年之后开始下降呢？这里边具体有哪些原因呢？ 首先，外卖的流行成为了方便面最直接的杀手。在2013年左右的时候，外卖平台开始泛滥，外卖大战再度上演。 不少职场人士发现不到10元钱就能买到一份外卖，这种价格实在太优惠了，因此造成了方便面用户的部分流失。 其次，人口红利消失。之前，方便面销量的快速增长是因为大量的劳动力涌向城市，为了省钱而采取的一种缓冲手段。而当前人口红利正在消失，甚至有些城市出现了年轻人逃离的现象。这都说明了人口红利现象的消失。 接着，不满足人口追求的健康趋势。方便面虽然很快，但是方便面是公认的＂垃圾食品＂，这在影响成分上比较缺失，而且吃完之后容易长胖。因此这跟人们追求健康的主题有点格格不入。 最后，速冻产品的挤压。这些年速冻行业发展迅速，只要你能想到的，几乎都有速冻的产品。而人们往往会在选择了速冻产品之后，放弃方便面的选择。 眼看着方便面市场开始走上下坡路，各家企业也发起了保卫战，纷纷推出了升级产品。比如说统一集团推出的汤达人系列就大受市场欢迎，2018年销售额同比大增30%以上，中高端产品占比也2017年的21%提高到了26%。 中高端方便面似乎成了方便面市场的救星。 2
43元的方便面未免太贵！ 其实方便面厂家往高端发展，我们也可以理解，毕竟人们的口味越来越挑，也喜欢尝试既健康又方便的产品。 以汤达人为例，虽然产品定位是高端产品，但是售价依然非常亲民。以电商零售价为例，汤达人袋装的方便面在4元/袋左右，桶装的方便面在5元/桶左右，而碗装泡面在7元/碗左右。 这个价格其实是人们能够接受的，因为口味和配料跟之前的方便面不一样了，贵一点是可以接受的。 可是某个品牌推出的方便面彻底打破了传统巨头的价格天花板，3盒方便面竟然要价129.1元，平均每盒的价格在43元左右。就这还是团购价，不团购的话更贵。 说实话，这个价格已经超出了人们对于方便面的定义。毕竟43元的价格完全超过了绝大多数饭店的价格，包括知名度比较大的味千拉面。 无论是方便面，还是拉面，只要是速食产品，它的味道在被压缩进包装袋之后，很难有堂食的那种口感。 人们喜欢方便面的初衷就是方便和便宜，不过最重要的一个因素还是便宜。 因为大部分选择方便面的原因主要是为了替代火车上面亦或是服务区销售的饭菜。我们以绿皮车为例，一份简单的快餐，味道非常一般，价格要在15元以上。人们为何不选择非常便宜的方便面呢？ 同样，当方便面的价格超越了口味不错的实体店的时候，人们恐怕很难不选择味道更好的实体店，而不是方便食品。 这种产品的最佳销售对象就是那些有钱又充满好奇的年轻人，他们会好奇43元的方便面到底是什么味道，不过销量不会很大。 相较而下，我更加赞成统一的汤达人系列，即使价格更高了，依然低于10元钱，照样在性价比上具有很大的优势。