在我们的饮食结构中，主要分为淀粉类、蔬菜类和肉类，其中肉类和水产所占的比例排第三，主要为人体提供蛋白质和维生素，以及部分的矿物质元素，比如和血液息息相关的铁元素，构成骨骼的钙元素等，所以这类食物影响着人体正常的生命活动。其中鱼类作为水产中的重要组成部分，全身都是宝，它的营养价值不可小觑。但是鱼虽然好处多多，但是却不是每个部位都可以吃的，这两个部位里面堆积了很多毒素，是一定不能吃的。
　　一、鱼头
　　老人常说吃鱼头补脑其实是真的，鱼头中含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂能够有效延缓大脑衰老，预防老年痴呆，所以非常适合老年人。＂吃哪补哪＂是中国人非常传统的想法，鱼头营养丰富，只是近些年生态环境受到污染，很多地方存在乱排乱放的情况导致水质变差，很多水域重金属含量高。
　　而鱼类在养殖过程中，水中的重金属元素很容易进入y鱼的体内，且多积累在鱼头部分。如果吃了大量的鱼头，这些鱼头中的重金属元素就会进入人体，而且人体难以消化这些重金属元素，这些毒素在身体内会逐步堆积，一旦积累到一定的含量就会诱发多种疾病，比如软骨症、脑出血等等。更何况鱼头中本来就没有什么肉，所以大家在吃鱼时，鱼头完全可以舍弃。
　　二、鱼杂
　　鱼杂就是除鱼肉之外的其他部分的总称，比如鱼泡、鱼子、肝脏等，很多人都喜欢吃鱼杂，还有些专门用鱼杂烹饪的地方菜，比如酸辣鱼杂等，但是鱼杂的卫生状况很难保障。
　　鱼类生活在水中，体内很可能含有寄生虫，且这些寄生虫大部分都存在内脏里，在吃鱼杂的过程中，如果烹饪温度不够高，那么难以杀死这些寄生虫，这些寄生虫就会进去人体肠道，容易引起腹泻、呕吐等不适症状，严重时甚至可能威胁到生命。同时内脏也是主要的解毒器官，其中堆积着大量毒素，所以即使再爱吃鱼杂，也要少吃，同时吃鱼杂时，一定要充分加热，确保鱼杂内的寄生虫被完全杀死。
　　鱼类蛋白质含量高，且容易被身体吸收，所以鱼类是非常好的补充蛋白质的食物，而且营养丰富很适合用来滋养，所以在冬天，很多家庭以及病人都会炖鱼汤养生保健，还可以驱逐严寒。
　　总的来说，经常吃鱼对于身体健康是很有好处的，只是如今的环境污染严重，即使是在正规渠道买到的鱼也不能保证养殖环境完全无公害，所以鱼身上的这两个部位往往会含有重金属和寄生虫的地方，所以还是尽量不要吃了。#医联媒体超能团##清风计划#

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