糖醋排骨的做法图解(糖醋排骨正确的做法)
糖醋排骨的做法图解(糖醋排骨正确的做法)孩子喜欢吃,就是我做的动力!
By 刘果果朵朵
用料
排骨 500克
姜 2片
料酒 1勺
酱油 2勺
醋 3勺
糖 4勺
做法步骤
1、买精小排,提前两小时泡水,中途换一次水
2、用厨房纸吸干水
3、放一点油,油热加入姜片
4、倒入排骨翻炒,大火翻炒
5、炒至微微金黄
6、准备糖醋排骨的灵魂,这一碗酱汁,这是500g排骨的量。一勺料酒、两勺酱油(1.5勺生抽➕0.5勺老抽,老抽多了颜色太深、不加老抽上色不好)、三勺米醋、四勺白糖。我一般都是提前准备好
7、倒入,小火翻炒,一定要用小火,要不然糖糊了
8、加入开水,没过排骨就可以,用锅盖盖住小火慢炖半小时
9、大火收汁,一定要不地翻拌,要不然就糊了
10、出锅。为了给孩子吃,汤汁我就没有浇上去。
11、这是以往做的,汤汁浇在排骨上面的
小贴士
我不敢做需要炒糖色的糖醋排骨,每次都失败。自从学会这种做法,我爱上了做糖醋排骨。
排骨的营养功效
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
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