立冬吃什么（立秋吃什么传统食物？）

　　立冬 吃什么（立秋吃什么传统食物?）＂立冬到，天气冷＂，立冬，作为冬天的第一个节气，也意味着正式步入冬季啦~
　　北方的冬天，天气寒冷干燥，不管是大人还是小孩的抵抗力都会随之下降，这个时候我们一定要注意的就是保暖了。除了注意添加衣物外，还可以通过食物来为身体驱寒。
　　那么立冬养生之保暖驱寒的食物有哪些呢？今天烘焙君就来为大家推荐10种食物，应季而食，顺应节气，安稳入冬。
　　山药：黑木耳炒山药
　　食材：
　　山药200克 泡发黑木耳100克 青椒半个 胡萝卜半个 色拉油适量 盐少许 鸡精少许 蒜瓣1个
　　做法：
　　1.黑木耳提前泡发，山药去皮切成薄片，放入水中浸泡防止氧化，青椒、胡萝卜切片备用
　　2.起油锅爆香蒜片，放入胡萝卜翻炒片刻
　　3.接着放入黑木耳和山药片翻炒，最后放入青椒片翻炒片刻
　　4.加入盐和鸡精调味即可
　　白萝卜：白萝卜排骨汤
　　食材：
　　白萝卜300克 排骨300克 枸杞适量 葱花适量 姜片2-4片 食盐适量 白胡椒粉适量
　　做法：
　　1.白萝卜去皮切滚刀块，排骨剁成块，洗净枸杞
　　2.排骨冷水下锅，煮开撇除浮沫，继续煮3-5分钟，捞出冲洗干净。
　　3.汤锅中加水烧开后，加入排骨、白萝卜、姜片，大火烧开后转小火炖煮1个小时。
　　4.倒入枸杞、盐和白胡椒粉煮约2分钟，再撒上葱花，就可以出锅了。
　　银耳：苹果银耳羹
　　食材：
　　银耳半朵 大苹果1个 红枣10克 枸杞5克 冰糖适量
　　做法：
　　1.银耳用适量的水泡发，红枣、枸杞洗净备用
　　2.泡发好后的银耳去除蒂头，清洗干净，撕成小块
　　3.把银耳放入锅中，加入适量的水，中火煮40分钟
　　4.银耳快煮好的时候，苹果去皮、去核，切成小块，倒入银耳中
　　5.将红枣整粒加入（想吃的时候更方便的话，可以去核），继续煲10分钟左右
　　6.最后加入枸杞，加入冰糖，搅拌均匀，盖盖子继续煲2分钟即可关火。
　　牛肉：芹菜炒牛肉
　　食材：
　　牛肉300克 芹菜150克 葱2根 泡椒3只 蒜2瓣 姜2片 糖少许 酱油1汤匙 料酒1汤匙 鸡粉少许 淀粉少许 盐适量 油适量
　　做法：
　　1.牛肉切薄片，加盐、白糖和少许鸡粉拌匀，淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀，再加油拌匀锁住水分，腌制30分钟
　　2.芹菜切段，葱、姜、蒜、泡椒备好
　　3.炒锅中热油，放入牛肉滑炒变色后盛出，锅中留底油，放入葱姜蒜炒出香味
　　3.加入泡椒和芹菜略炒，最后加入牛肉和葱段炒匀，加盐和酱油调味即可出锅
　　红薯：红薯饼
　　食材：
　　红薯1个 糯米粉适量 白糖1勺 奶粉1勺 油适量
　　做法：
　　1.红薯洗净，放入蒸锅蒸熟，去皮后用勺子压成泥，趁热加入一勺白糖拌匀
　　2.加入糯米粉和一勺的奶粉，搅拌均匀后，温热后，用手揉成耳垂一样软的面团（奶粉也可以不添加）
　　3.把面团平均分成30克一份，搓圆，再按压扁成饼状
　　4.平底锅倒少许的油，放小饼，小火慢煎至两面金黄，用筷子轻压小饼，能很快回弹就可以了
　　红枣：红糖红枣发糕
　　食材：
　　面粉300g 红糖65g 温水250g 酵母粉5g 红枣适量
　　做法：
　　1.用温水将酵母粉和红糖化开，筛入面粉搅拌成无干粉颗粒的面糊
　　2.磨具抹油防止粘锅，把面糊倒入磨具里，盖上保鲜膜发酵
　　3.发酵成原来的两倍大，把剪好的红枣摆在上面
　　4.冷水上锅蒸，等水开之后小火蒸半小时左右，关火稍微闷几分钟就可以了
　　羊肉：葱爆羊肉
　　食材：
　　羊肉250克 大葱葱白1根 姜3片 盐3克 白胡椒1克 酱油2勺 料酒2勺 淀粉半勺 香油1勺 糖4克
　　做法：
　　1.羊肉清洗一下切片，加盐、白胡椒腌制10分钟入底味；大葱切段儿备用；将酱油、料酒倒入碗中搅拌均匀，备用
　　2.腌好的肉撒淀粉抓匀，起锅烧油，将葱煸香立刻盛出。
　　3.另起锅烧油，油热冒出青烟时，倒入姜丝和羊肉片大火快速滑炒。
　　4.当肉片颜色由红变白时，倒入大葱，料汁，快速翻炒，均匀后关火出锅即可
　　黑芝麻：黑芝麻糖
　　食材：
　　黑芝麻270g 白糖40g 麦芽糖80g 水20g
　　做法：
　　1.将糖和水放到不粘锅中，小火熬，小火熬糖的时候，模具刷油防粘。
　　2.锅中的糖熬到出泡泡，放麦芽糖，熬至颜色变浅，糖糊片状落下就可以关火了
　　3.把黑芝麻倒入锅里拌匀，然后倒入模具里压实，晾凉
　　4.切片放入密封袋保存即可
　　黑豆：黑豆奶露
　　食材：
　　黑豆80g 红枣6颗 牛奶100ml 白糖30g 水1200ml
　　做法：
　　1.黑豆小火炒香，放入清水中浸15分钟
　　2.红枣去核，切碎，和黑豆放入破壁机，放入1200ml水和牛奶
　　3.选择豆浆模式，结束后加入糖搅拌均匀即可
　　花生：花生炖猪蹄
　　食材：
　　猪蹄2只 花生200克 料酒1汤匙 生抽2汤匙 老抽2汤匙 葱姜适量 蒜瓣6瓣 冰糖6粒 盐适量
　　做法：
　　1.花生提前用淡盐水浸泡2个小时左右，葱姜蒜切片
　　2.猪蹄剁块洗净，冷水下锅焯烫至发白，捞出洗净浮沫
　　3.炒锅加适量油，放入姜和冰糖，一点点水，炒出糖色后倒入猪蹄，翻炒上色
　　4.调入生抽，老抽，加葱丝，蒜瓣，花生，注入没过食材的热水
　　5.大火烧开，改中火堵住1-2小时，具体根据自己喜欢的软烂程度决定，用高压锅的话更快，上汽后12-30分钟左右
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