科普下萃取原理是什么萃取的方法是什么

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　　1、萃取的原理
　　萃取是利用物质在两种不互溶(或微溶)溶剂中溶解度或分配比的不同来达到分离。提取或纯化目的的一种操作。萃取是物理操作。萃取是有机化学实验中用来提取或纯化有机化合物的常用方法之一。应用萃取可以从固体或液体混合物中提取出所需物质，也可以用来洗去混合物中少量杂杂质。通常称前者为“抽取”或萃取，后者为“洗涤”。
　　2、萃取的方法
　　1.仪器的选择
　　液体萃取最通常的仪器是分液漏斗，一般选择容积较被萃取液大1-2倍的分液漏斗
　　2.萃取溶剂
　　萃取溶剂的选择，应根据被萃取化合物的溶解度而定，同时要易于和溶质分开，所以最好用低沸点溶剂。一般难溶于水的物质用石油醚等萃取;较易溶者，用苯或乙醚萃取;易溶于水的物质用乙酸乙酯等萃取。
　　每次使用萃取溶剂的体积一般是被萃取液体的1/5～1/3，两者的总体积不应超过分液漏斗总体积的2/3。溶质在萃取剂中的溶解度要远大于在原溶剂中的溶解度.例如：溴在水中难溶,但易溶于有机溶剂.就可以在溴水中加入苯或CCl4或汽油,把溴单质从水中转移到有机溶剂中.
　　萃取剂的选择要求：
　　①萃取剂与原溶剂不互溶
　　②溶质在萃取剂中的溶解度远远大于在原溶剂中的溶解度
　　③溶质与萃取剂不反应
　　3.萃取操作：
　　在分液漏斗中加溶液和萃取剂，右手堵住漏斗上口塞，左手握活塞，倒转用力振荡，放气，正立放铁圈上静置。
　　4.在萃取过程中要注意：
　　①将要萃取的溶液和萃取溶剂依次从上口倒入分液漏斗，其量不能超过漏斗容积的2/3，塞好塞子进行振荡。
　　②振荡时右手捏住漏斗上口的颈部，并用食指根部压紧塞子，以左手握住旋塞，同时用手指控制活塞，将漏斗倒转过来用力振荡。
　　③然后将分液漏斗静置，待液体分层后进行分液，分液时下层液体从漏斗口放出，上层液体从上口倒出。例如用四氯化碳萃取溴水里的溴。
　　3、萃取原理的应用
　　1.环境领域的应用
　　快速溶剂萃取技术在环境方面用来监测土壤、大气和河流的有毒有害物质的污染情况，可从土壤、河泥、污泥、沉积物、大气颗粒物、粉尘、动植物组织、蔬菜和水果等样品中萃取《资源保护回收法》中的所有目标物质。
　　2.食品领域的应用
　　在食品分析中，为满足食品安全法要求，快速溶剂萃取技术被用来监测市售的食品、熟肉食品、奶制品和水果蔬菜中的农药残留、从多种基质(包括液体的牛奶和半固体奶酪、鱼肉等)中萃取脂肪，确定脂肪含量、确定多种类型食品中的添加剂是否严格与标签要求相符合、是否有掺假行为以及确定不同产地天然产物的风味特性等，确保民众的菜篮子安全。
　　3.农业领域的应用
　　快速溶剂萃取技术可用来萃取种子中的油，以确定含油量;萃取谷物、蔬菜、水果、茶叶、鱼肉和其他动物组织中的农药残留包括有机氯、有机磷杀虫剂，除草剂，多氯联苯和二曝英。