刺身是什么（海鲜刺身是什么）

　　刺身是什么（海鲜刺身是什么）
　　如今，中国饮食文化已广为人知，许多人对美食方面也颇有心得。食物种类繁多，让人难以抉择。
　　但是随着科学技术的不断发展，不仅煮熟的东西可以被称为美味的食物，生的原始的东西也可以被称为美味的食物。
　　如今，国内外许多人都喜欢吃生海鲜。要吃生海鲜，您可以直接洗净海鲜或将其腌制，然后与酱料相蘸一起食用。这些方法使许多人感到会更加美味。
　　你喜欢生吃海鲜吗？
　　如果很多中国人眼中有一大盘生海鲜，还是会望而却步。但这种吃生海鲜的方式在日本很常见，但日本人称其为＂刺身＂。
　　那为什么要把优质的生海鲜叫做＂刺身＂呢？
　　有没有一种鱼叫刺身，实际上不是，＂刺身＂只是一个叫法而已。
　　刺身（也称为生鱼片）在日语中被翻译成＂ Sashimi＂（さしみ）。
　　刺身以其独特的风味而享誉全球。在日本餐厅，刺身和寿司是主要的招牌菜。日本餐厅的质量评级在很大程度上取决于刺身的制作质量的好坏。
　　许多中国人称刺身为生鱼片，但他们不理解为什么刺身被称为生鱼片。叫生鱼片不是一样的吗？
　　这将从以下几点开始。
　　刺身是日本料理中最独特的传统美食之一。它是在唐代从中国传入日本的。到14世纪，吃刺身已成为日本人的时尚。
　　当时人们用＂脍＂一词来概括刺身和类似刺身的食物。
　　当时，刺身不是目前的食用方式。直到15世纪日本将酱油引入日本后，刺身才逐渐成为目前的风味。
　　在江户时代之前，刺身主要由鲷鱼，比目鱼，和鲈鱼制成，所有这些都是白肉的。
　　明治时代以后，金枪鱼和鱼配红肉成为生鱼片的顶级原料。
　　如今，日本人将生鱼片切成薄片，还有贝类和龙虾，都叫做刺身。
　　日本人以各种方式吃鱼，例如生，煮，干和腌制，而生鱼片是最昂贵的吃鱼方式。国宴或平民将以生鱼片宴请视为最高礼节。
　　一般的刺身都准备有鲣鱼，鲷鱼和鲈鱼。最高端的生鱼片是金枪鱼刺身。
　　宴会开席时，将被捕获和杀死的鲜鱼去皮刺，切成纸状透明片，浸入调味品中并仔细咀嚼。日本人觉得别有风味。
　　早在14世纪末，就开始有了刺身。但是在那时，人们用＂脍＂来概括生鱼片和类似生鱼片的食物。
　　直到15世纪，＂刺身＂才发展为生鱼片的指定名称。
　　当时，日本北海道的渔民在吃生鱼片时，经常取下去一些鱼皮，用竹签粘住，以辨别鱼的种类，因为去皮后很难辨别鱼的种类。
　　这种用竹签和鱼皮刺鱼片的方法最初被称为＂刺身＂。尽管不再使用此方法，但保留了＂刺身＂名称。
　　＂生鱼片＂一词是在室町时代（1392-1573年）在日本创造的，关于它的起源有许多理论：
　　第一种解释是＂生鱼片＂是tachimi的音译，tachimi是日本的刀名。
　　第二种解释是，刺身的意思是＂左进＂，左音发音为sa，进音发音为shin，富山县则将刺身发音为sashin。
　　第三种解释是＂刺＂被切成小块或薄片，或切成薄片并放在盘子上，＂身体＂通常被解释为肉。
　　第四种解释是，＂刺＂是指串，作动词，以鱼鳃被串命名，而＂身体＂是鳃的代称。
　　第五种解释是将＂刺身＂解释为覆盖物。它的名字的原因是可以在寿司上盖上薄片鱼。
　　在日本，最著名的美食是刺身料理！
　　日本人最擅长刺身菜肴，刺身的切割方法非常特别。
　　生鱼片的方法是选择最新鲜的鱼来做，所以味道非常好吃。
　　所以我们知道的生鱼片是刺身。大家知道＂刺身＂的来由了吗？
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