芥菜汤（芥菜凉拌）芥菜煲
　　有耐心，才有美味。潮汕养生汤，绝对值得等待～～～
　　食材准备
　　食材
　　300克芥菜，500克排骨
　　20克姜，3克盐
　　2克胡椒粉
　　食用油适量烹饪步骤
　　1 排骨斩段，装盘待用。
　　2 姜切片，装盘待用。
　　3 热锅注油，放入姜片爆香。
　　4 放入排骨炒香。
　　5 注入清水。
　　6 煮沸，去除浮沫。
　　7 盖上锅盖炖15分钟。
　　8 芥菜洗净，掰开，切除根部。
　　9 将菜叶与菜茎切分离。
　　10 菜茎斜刀切片，装盘待用。
　　11 菜叶切段，装盘待用。
　　12 揭开锅盖，放入菜茎炖5分钟。
　　13 放入菜叶煮软。
　　14 撒入盐,撒入胡椒粉，煮开。
　　15 出锅装碗。美食相关
　　芥菜含有B族维生素、维生素C、蛋白质、纤维素、维生素A等成分，具有开胃消食、润肠通便等功效。芥菜还含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用。制作小贴士
　　炖煮时宜用小火慢炖至熟，会更入味。

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