风味茄子的做法（在家做风味茄子的做法）
　　茄子可以炖可以炒，今天我们炸着吃！闺女最喜欢这种吃法！
　　By 香橙派
　　用料
　　茄子 500克
　　酱汁
　　蒜 六瓣
　　白糖 适量
　　胡椒粉 适量
　　生抽 两大勺
　　陈醋 适量
　　盐 少许
　　蚝油 一大勺
　　清水 适量
　　裹料1
　　鸡蛋 1个
　　裹料2
　　淀粉 四大勺
　　面粉 两大勺
　　五香粉 少量
　　葱 适量
　　做法步骤
　　1、茄子切条，打入一个鸡蛋（裹料1）抓均。
　　2、取出再放入裹料2之中继续抓均。
　　3、入油锅炸。
　　4、第一遍炸好后沥油。
　　5、再入锅炸第二遍，答应我，一定要二炸，这样好吃
　　6、二炸沥油时候把料汁调配好。
　　7、加入适量清水入锅小火翻炒，变浓稠后把炸好的茄子条倒入翻炒均匀。
　　8、快速翻炒均匀即可。
　　9、出锅撒上香葱，美味可口的菜肴大功告成了
　　小贴士
　　可甜可咸，随自己口味！二炸的切条口感更棒！
　　茄子的营养功效
　　味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
　　1.治胃癌
　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
　　2.抗衰老
　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
　　3.降低胆固醇保护心血管
　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
　　4.清热解暑
　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
　　茄子的饮食禁忌
　　脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
　　茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
　　手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
　　茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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