银杏果的吃法（新鲜的白果怎么吃）

　　银杏果的吃法（新鲜的白果怎么吃）随秋天的脚步，滇东高原的曲靖，丽日耀辉，秋风送爽，树叶沙拉，果实滑落，阵阵芬芳，香飘数里，引人入醉。
　　一
　　瞧去，就在曲靖城，在麒麟区至沾益区的十余公里笔直的宽马大道上，向来被车流人潮一掠而过、熟视无睹、一眼看不到尽头的万树银杏，历经春夏的阳光雨露，一门心思，发芽、开花、打结、伸枝、散叶、挂果，用时光孕育生命，用自信撑起一树树别样风景。
　　银杏，又名白果，属落叶乔木，它的成株非常高大，能长到10米开外，有的直插云天，有的胸径达4、5米粗，叶片成扇形，初为绿色，立秋过后，渐变为金黄色。其熟透的果实呈白色，可以食用。
　　银杏树，雌雄异株，雄株是＂护花使者＂。通常情况下，据老辈人说，从种植到挂果，差不多要20年，并且开始结果也不太多。大概生长到40年左右，才会结出较多的果子。
　　而，长在云南曲靖市麒麟区至沾益区大道上的这些银杏树们，也许是四季温暖如春的宜居气候使然，也许是自小人工嫁接培育的捉弄，也许是耐不住寂寞、忍不住岁月空翻、舍不得这个＂敢叫日月换新天＂的奋进时代？竟然密而不喧，各怀心事！
　　说起这银杏，以前不以为然。尽管上世纪九十年代初，还在富源工作的时候，县委政府去邻近贵州盘县（州）考察后，认为这种植物对气候土壤不是过分挑剔，就以红头文件和大小会的形式，兴师动众，大讲特讲银杏既能当上好材料，又能美化生态环境，还能依赖银杏果发家致富、改变贫穷面貌等一杆子好处。
　　于是，从城首到各乡村，家家户户，房前屋后都有人栽，连我的老家门前巴掌大点面积，都载了两三株。只是咱工作的地点离家越来越远，眨眼功夫，多少年过去，对老家稀来少往，不知那两三株高过三层屋的银杏，是否也像我在麒沾大道上见到的这排仪仗队似的银杏们，玉树临风，硕果满枝，一派丰实的情景。
　　二
　　与这些甚少言语交流的银杏们的不经意结缘，还是因为曲靖这个连续6届被评为＂全国十佳宜居城市＂，这几年又争创全国文明城市。为了确保工作稳扎稳打、持续有序推进。我们应急管理局，负责包保位于麒沾两区结合部、麒沾大道上的太和街道鑫源社区＂创文＂工作。作为志愿者之一的我，每月初和中旬，至少两次到该社区服务。在一次次的捡拾街道两旁树下草丛烟头、纸屑等垃圾的持续跟进中，对这一排排风华正茂、气宇轩昂的银杏树有了零距离接触，且触景生情，相互守望。
　　据三五结伴捡拾白果的老大哥老大姐们描述：这一树树银杏，早在十年前就按耐不住，各自该开花的开花，该结果的结果。
　　我想，是的。岁月静好，莫让韶华流逝，岂能诗意空乏！
　　瞅瞅，不论是腰圆体壮、华冠冲天，还是纤细妖娆、枝叶稀疏，都不负春光。
　　三
　　银杏，不仅能改善生态，美化环境，还有很高的药用价值。它蕴含的黄酮化合物，具有扩张血管，增加血流量；其内酯类化合物，可以抑制人体血小板凝集；其白果酸、银杏粉则有杀虫菌的作用。故此，无论干旱多持久，其树干、枝叶都不会生虫，只会引来各种鸟类登枝筑巢，繁衍后代。银杏果仁的绿色胚芽中，还含有微量的氢氰酸，所以不能生食。其性甘苦涩平，有小毒，归肺肾经。
　　整个果仁中还含有腰果酸、镁、钾、钙、锌等20多种营养素，能祛痰、平喘、抗菌、抗过敏、降三高、改善血液循环。因此，不能生吃，或食用过量，会因毒素涉入过量而中毒。
　　说银杏果是开启健康之路的金钥匙，可能一点都不过分。
　　做白果汤。有闲心的中老年人，每天早上用六、七粒白果，把它敲开壳后捣碎，放点白糖或少许香油，用开水冲服，可以治感冒咳嗽；做白果粥。先把米粥做好后，再把白果捣碎放入锅中，喝时放点白糖或冰糖。但以上两种吃法，都不能把粘在白果上那层薄薄的皮剥掉，要一起捣碎放入。就是这层不起眼的皮，可以治疗高血压。
　　除此之外，还可以用温火烤熟吃，只是口感香甜中，略带一点点苦。其次是煮吃，炒吃。煮吃，主要是与猪脚、鸡、鸭之类，食用前，先将白果放在干锅里炒上五分钟，剥去外壳后，再放入肉类里，通常叫炖。
　　而炒食，主要是先将白果煮上十分钟后捞起来，与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒吃，味道也是很独特的。
　　四
　　银杏的美，也是独一无二的。
　　从古至今，许多文人骚客毫不吝啬笔墨，为其留下了大量的脍炙人口的溢美之词，以宋代为最，如北宋诗人梅圣俞的《寄银杏》＂鹅毛赠千里，所重以其人，鸭脚虽百个，得之诚可珍。问予得之谁，诗老远且贫。两霜野摘林实，京师寄时新。封包虽甚微，采摘皆躬亲。物贱以人贵，人贤弃而论……＂。诗人真是用心良苦，为了远方的朋友能吃到白果，不惜一把老骨头，亲自到故乡的山野里去采摘。并且那时这白果非常稀少，费力劳神，也就摘得百把粒，还要打包邮寄到京师。想想多不容易，若不是挚友，恐怕不会这么做。
　　葛绍体的《晨兴书所见》＂等闲日月任西来，不管风霜著鬓蓬。满地翻黄银杏叶，忽惊天地告成功＂。这位老先生的诗中，借秋风卷起黄叶，感叹时光苦短，岁月无情，青春不再。但拟物喻人，那由绿而黄的银杏叶，历经＂风雨＂，护航使命，白果熟了，自己也老之零落，略表欣慰。
　　＂千古第一才女＂的李清照，在她的《瑞鹧鸪.双银杏》中是这样形容银杏的：＂风韵雍容未甚都，尊前甘桔可为奴。谁怜流落江湖上。玉骨冰清未肯枯。谁叫并蒂连枝摘，醉后明皇倚太真。居古擘开真有意，要吟风味两家新＂。把银杏＂夫妻＂的丰姿魅力和忠贞爱情的朝夕相守，相濡以沫，惺惺相惜，不离不弃……的赞美，写到了前无古人，后无来者。
　　而当下的我们，虽然没有古人的才情。但对美的向往，人皆有之。只是很多人为追求丰盈的物质生活，时常处于疲惫不堪，对于身边无处不在的美，要么缺少发现，要么忽略不计。
　　但无论如何，美，就在我们身边。你忽略也好，无暇顾及也罢，反正它都存在，就如这麒沾大道上的银杏，掇满一身芳华，彰显一树从容！把流经的岁月描摹成一幅色彩鲜明亮丽的油画，书写成一首饱含人间烟火味的乡土诗。